Dest. Wasser ?

[Fruchtweinkeller]

Gibt es beim Met oder auch Fruchtwein auch Sorten, die ein weicheres oder härteres Wasser rechtfertigen?
Oder spielt das beim Wein gar nicht so die große Rolle?

Gruß Erwin

Diese Fragestellung hat eine Komplexität, die wir im Hobbybereich nicht ultimativ auflösen können. Um das zu beantworten müssten wir Reihenversuche machen mit anschließende Blindverkostung mit geschulten Testern und kontrollierten Bedingungen. In der Realität sind im Bereich, wo sich jeder gerne was einbildet Ich bilde mir halt ein, weiches Wasser ist gut für alle Weine Der Benefit von weichem Wasser ist mE umso größer, desto feiner die Aromen sind. Bei einem Waldfrucht-Mixwein spielt es vielleicht keine so große Rolle wie bei einem Erdbeerwein.

Und folgende Überlegung: "Weich" heißt ja nicht "frei von Salzen". Wir haben im Ansatz Hefenährsalz, Säfte und Früchte bringen Salze mit, ich nehme gerne Multivitamintabletten, manche enthalten Spurenelemente. Wahrscheinlich ist das sogar gut, denn man kennt vom kochen, dass eine Prise Salz durchaus geschmacksverstärkend wirken kann.

[Gärfex]

Ich habe auch schon Bier gebraut.

Servus Peter,
so klein ist die Gärwelt. Bist Du im März wieder auf der HBCon in Romrod?
Dann wünsch ich Dir auch viel Glück am Sonntag, damit Du Deine Wunsch-Seminare bekommst.

Außer Du machst Wein mit Zutaten, wo es auf das Wasser ankommt, wie z.B. Hopfen Met oder Kaffee Met.

Steht im Augenblick nicht auf dem Programm.

Mit einer Vollentsalzung liegst Du meiner Meinung nach für normale Fruchtweine und Met richtig.

Danke auch Dir für Deinen Kommentar dazu.
Dann wird das auch so gemacht.

Hoffentlich bis März,
Gruß Erwin

[Gärfex]

Ich bilde mir halt ein, weiches Wasser ist gut für alle Weine Der Benefit von weichem Wasser ist mE umso größer, desto feiner die Aromen sind. Bei einem Waldfrucht-Mixwein spielt es vielleicht keine so große Rolle wie bei einem Erdbeerwein.

Ok,
leuchtet ein.
Und da der "einfache" Met ein eher feines Aroma hat, passt dann diesmal das Vollentsalzte auf jeden Fall.

Gruß Erwin

[Feonbaer]

Hi Erwin.

Ja, Ich bin wie jedes mal natürlich auf der HBCon
Vielleicht sieht man sich ja.
Ich bin der langhaarige Blinde in der schwarzen Lederkluft.

Gruß Peter

[Chesten]

Ts, ts, wohl Homepage nicht gelesen Ich habe eine uralte Umkehrosmose aus der Aquaristik. Das Wasser verwende ich eigentlich immer, wobei ich mir in der letzten Zeit stressbedingt etwas untreu geworden bin

https://www.osmofresh.de/osmoseanlagen/ ... gJfTfD_BwE

Sowas in der Art ?

[Fruchtweinkeller]

Jo sowas ähnliches, eine uralte Rondex von Dennerle, bewusst ohne Aktivkohlefilter. hatte ich mal gebraucht günstig geschossen für meine kleinen Garnelenaquarien. Die Garnelen gibt es längst nicht mehr, aber die Anlage funktioniert nach Dekaden noch immer einwandfrei.

[Gärfex]

eine uralte Rondex von Dennerle, bewusst ohne Aktivkohlefilter

... bewusst ohne Aktivkohlefilter, da er, bei langer Standzeit ohne Spülung, höchstwahrscheinlich zu einem Biotop wird?
Oder aus einem anderen Grund?

Gruß Erwin

[Fruchtweinkeller]

Ja, genau deshalb. Selbst wenn der Filter neu und frisch ist sehe ich da keinen großartigen Benefit.. es heißt ja immer, die Aktivkohle würde auch die Membran der Osmoseanlage schützen. Wie gesagt, meine ist uralt und funktioniert noch immer (ich messe gelegentlich den Leitwert um die Funktion zu testen). Mittlerweile gibt es solche Anlagen ja weit günstiger als damals, aber fast immer mit Filter... aber den kann man überbrücken