Neue Ansätze- Kastanienmet, gemischte TK- Beeren, Heidemet

[HugodeHippo]

Moin,

habe nun drei neue Ansätze in Arbeit.

Es blubbert gerade fröhlich ein 20l Kastanienhonigmet nach Standardrezept vor sich hin, heute nahgehonigt, schmeckt schon sehr lecker.
5 Kg Honig /20l sind nun drin, mal schauen wie intensiv der Geschmack noch wird. Wird glaube ich ein besonderes Tröpfchen

Weiterhin werde ich ansetzen:

- 20l Metheglin mit Blütenhonig und TK-Beerenmischung vom lidl, recht viel rote Johannisbeere drin, dann Erdbeere, Sauerkirsch, schwarze Johannisbeere und Brombeere

-20l Heidehonigmet

Hab 2x 30l Gärbehäter von Speidel für nen Zwanni ergattert, die müssen nun arbeiten:-)

Die letzen (Erstlings-)Versuche waren schon sehr gut, da gab es Kirschmet, Standardrezepzmet, teils mit WEihnachtstee aromatisiert und Blaubeermet.
Leider mit Supermarkthonig, ich hoffe der Imkerhonig macht da noch mal einiges besser:-)

Bin sehr gespannt, werde dann hier berichten.

Beste Grüße,

Thorsten

[Upgrayedd]

Oh, Heidehonig-Met ist echt lecker! Der braucht aber wirklich mindestens 1 Jahr Lagerung, damit diese Aussage stimmt
Gutes Gelingen!

[Chesten]

Oh, Heidehonig-Met ist echt lecker! Der braucht aber wirklich mindestens 1 Jahr Lagerung, damit diese Aussage stimmt
Gutes Gelingen!

Ich lasse grundsätzlich meine Mets ein Jahr auf der Flasche bevor die "geköppt" werden ! Ich sitze auf heißen Kohlen hier in Kanada ob ich eine Nachgärung oder nicht. Aber für den Fall steht (Wein)/- Bierkasten in der Dusche nach einem ca. 24 h langen Reisetag will ich nicht noch die Wohnung renovieren, wenn wir zurück kommen sind. Es reicht schon das ich am nächsten Tag raus zum wählen muss.

PS:
Wir haben heute unseren Hochzeitstag, vielleicht ist heute ein guter Zeitpunkt den nächsten großen Ansatz "anzukündigen" ! Mit den Gartenbeerenmix 2025 mit oder ohne Honig ?

[Upgrayedd]

Ich bin voll bei dir, Chesten! Bei Heide ist mir aber in Erinnnerung geblieben, dass der durch die Lagerung nicht nur besser, sondern erst genießbar geworden ist vorher hab ich mich gar nicht getraut den abzufüllen, am Ende haben sie mir den aus den Händen gerissen. Ein paar Flaschen habe ich noch auf die Seite gestellt - das habe ich mit dem besten Wein aus dem jeweiligen Geburtsjahr meiner Töchter so gemacht. Irgendwann mach ich dann das 18-Jahres-Review Gleiches gilt für den Hof-Wein, den ich zu unserer Hochzeit gemacht habe. Der liegt jetzt 5 Jahre und nächste Woche zum Hochzeitstag machen wir mal eine Flasche auf.

In diesem Sinne: alles Gute zum Hochzeitstag euch

[Chesten]

In diesem Sinne: alles Gute zum Hochzeitstag euch

Wie gute Eheleute haben wir uns heute gestritten ! Aber gleich wieder vertragen !

Am Samstag geht es 6 h im Auto ab in den Norden zu Hütte meines Schwiegervaters.