Rezept für Schlehenlikör?

[Andy_M]

85111 Adelschlag / Bayern,

[Fruchtweinkeller]

OK, ganz klar zu weit für mich. Vielleicht ist es besser so, hier steht schon wieder zu viel herum

[Andy_M]

eventuell per Postweg

[Fruchtweinkeller]

Bringe mich nicht in Versuchung Neee, mal im Ernst, wir sammeln gerne Schlehen während unseres herbstlichen Pfalzurlaubs. Die tragen nicht jedes Jahr, und manchmal stimmt der Zeitpunkt einfach nicht. Normalerweise nehmen wir vor dem Urlaub mit einem Bekannten vor Ort auf, um abzuschätzen, was geht.

Geht da nix, dann könnte wir mal schauen... Mal schauen, ist noch was hin bis zur Ernte.

[Andy_M]

Stimmt, erstmal ist Birnen Saison

[Salzlake]

Jetzt ist aber Schlehensaison! Ich habe gestern mal so 1,5 kg gepflückt und eingefroren aus denen werde ich gleich die Kerne rausmatschen und sie dann mit 1,4 L Korn und 300 g Zucker ansetzen. Außer es hat jemand bessere Vorschläge. Das ist eigentlich mein Rezept für Sauerkirschlikör.

[Fruchtweinkeller]

Rezepte gibt es in diesem Trööt genug, da musst du dich durcharbeiten

[Salzlake]

Hallo? Den habe ich aufmerksamst gelesen!

Es gab:

Rezept 1:
*500 g reife gefrorene Schlehenfrüchte
*1 l fruchtig herber deutscher Rotwein
*3 Gewürznelken
*1 Stück Stangenzimt
*1 Päckchen Vanillinzucker
*2 Sternanis
*1 l Doppelkorn oder Wodka (38%)
*300 g Zucker
*5 Eßl. Rum

Rezept 2:
(den Quatsch mit den Kernen zitiere ich nicht)

Rezept 3:
500 g Schlehen
500 g Zucker
700 ml Gin

Rezept 4:
Die Methode mit dem Weingeist finde ich ganz interessant. Sollte man dringend mal ausprobieren. Weingeist ist mir aber ehrlich gesagt gerade zu teuer.

[Fruchtweinkeller]

Hervorragend, dein Quatschdetektor funktioniert einwandfrei

Ich finde es interessant, wenn da noch eine Gewürznote dazukommt. Aber letztlich entscheidet dein Geschmack

[Salzlake]

Es gab diverse Schwierigkeiten.

Erstens war nur noch eine Flasche Korn da, die wurde dann durch zwei halbe Flaschen Rum ersetzt.

Und dann....das "wir frieren die Schlehen ein und matschen dann die Kerne raus" ist anscheinend deutlichst leichter gesagt als getan. Das matschen war sehr langwierig, irgendwann um 1:00 Uhr habe ich dann aufgegeben und die letzten zwei Drittel mit Kernen reingeworfen.

Heute habe ich dann versucht die ganze Pampe nochmal durch ein Nudelsieb zu matschen. Hat auch nicht gut funktioniert. Jetzt sind die Kerne raus aber leider ist dabei auch sonst viel Trester verloren gegangen.

Das andere Problem war, dass die Pampe irgendwie total dickflüssig war. Also es war eigentlich nicht mehr flüssig sondern eher breiig. Da ich jetzt nicht einfach noch Alkohol zugeben wollte, habe ich etwas Wasser rein.

Edit: Hm...warum gehen die Bilder nicht?

[Fruchtweinkeller]

Für die korrekte Darstellung hier im Forum musst du die Bildadresse einsetzen, nicht die Seite mit dem Bild. Also beispielsweise so:

Code: Alles auswählen

[img]https://i.imgur.com/OpvwsUP.jpeg[/img]

Einige Schlehen sind leider zickig, hängt vermutlich von der genauen Sorte ab

[Salzlake]

Ah, die Bilder die oben dazugehörten waren dann

Schleim


Trester


öhm...etwas groß..sorry