)Ich weiß nicht so recht wie ich das anders beschreiben soll aber es fühlt sich an wie Sodbrennen. Ist Sodbrennen eine Geschmacksrichtung?
Was wäre jetzt hier der Fehler? In irgendeinem anderen Thema hat Andreas was von einem Geschmacksdreieck aus Alkohol, Zucker und Säure geschrieben. Jetzt habe ich mir dieses Video nochmal angesehen Einführung in die Honigweinherstellung - Teil 2 aber das sagt mir jetzt noch nicht was da wohl das Problem ist. Im Kapitel Weinfehler habe ich auch nichts gefunden. Vielleicht kann ja jemand was mit meiner Laienbeschreibung anfangen.
Und ein Säuregehalt, der mir auf den Magen schlägt, fängt bei mir so im Bereich ab 8-9 g/l an, was sicherlich individuell verschieden ist. Aber um den im Met zu erreichen müsste man schon arg daneben liegen. Ganz klar ein Fall für eine gescheite Säuremessung.
Allerdings müsste man dann schon aufgrund der zugegebenen Mengen stutzig werden....
