Schlehen sammeln
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Itsnatural
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Schlehen sammeln
Ich würde gern Schlehenwein machen. Nun hab ich lange genug gewartet, dass die Schlehen ein paar Frostnächte bekommen haben. Allerdings sind sie nicht mehr so üppig am Strauch. Ich muss also mehrere Standorte abklappern, um auf die Menge von 10 kg zu kommen. Ist es ok, wenn ich die gefundenen Schlehen erstmal in den Froster packe zum Sammeln? Dann auftauen und maischen?
Re: Schlehen sammeln
Yep
Gruss
Jan
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Jan
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Fruchtweinkeller
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Re: Schlehen sammeln
Was sollte dagegen sprechen? Kannst du so machen. Erwarte aber nicht, dass sich im Froster Gerbstoff abbaut 
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Re: Schlehen sammeln
Mache ich eigentlich mit jedem Obst so, wenn ich zu wenig habe, um es zu verarbeiten oder gerade keine Zeit.
Beim Auftauen ist manches dann halt etwas matschig, was ich aber einkalkuliere und was zum Beispiel bei roter Grütze oder dergleichen nichts ausmacht - und im Weinansatz ja auch nicht
Beim Auftauen ist manches dann halt etwas matschig, was ich aber einkalkuliere und was zum Beispiel bei roter Grütze oder dergleichen nichts ausmacht - und im Weinansatz ja auch nicht
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Lord of Sherwood
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Re: Schlehen sammeln
Den meisten Beeren und Früchte tut das Einfrieren vor dem Maischen sogar gut, weil die Zellen beim Frieren teilweise Aufplatzen, und so mehr Aromastoffe abgegeben werden.
Ich nehme gerne TK-Ware zum Maischen. Eine gute Alternative für jemanden ohne eigenem Garten.
Das mit dem besserem Geschmack hatten wir doch auf der FWT mit dem Verkostungsexperiment nachgewiesen ... oder?
Ich nehme gerne TK-Ware zum Maischen. Eine gute Alternative für jemanden ohne eigenem Garten.
Das mit dem besserem Geschmack hatten wir doch auf der FWT mit dem Verkostungsexperiment nachgewiesen ... oder?
Vom Urbeginn der Schöpfung ist dem Met eine Kraft beigegeben, um den schattigen Weg der Wahrheit zu erhellen.
Re: Schlehen sammeln
Wenn wir schon bei Schlehen sind: Wann denkt ihr, ist der beste Zeitpunkt zum pflücken? Ich kenne zufällig eine recht große Schlehenstelle, die ich gerne abernten würde. Bis jetzt hat es einmal nachts gefroren; ist das ausreichend zum Pflücken? Oder sollte ich noch ein bisschen warten, bis es noch ein paar mal mehr gefroren hat? Kann man die den ganzen Winter über pflücken oder werden die irgendwann unbrauchbar? Ich habe leider noch nie mit Schlehen gearbeitet 
Re: Schlehen sammeln
Geerntet wird nach den ersten kräftigen Frösten und bevor die Vögel schneller sind
Gruss
Jan
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Jan
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Fruchtweinkeller
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Re: Schlehen sammeln
Die Vögel sind bei uns schneller als der Frost. Also ruhig früh ernten und ggf. noch ein paar Tage im Kühli lagern, siehe viewforum.php?f=146
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Itsnatural
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Re: Schlehen sammeln
Danke Euch! Dann werd ich mal sammeln! Bin im Wettlauf mit den Vögeln 
Frost sollten die Schlehen schon bekommen haben!
Frost sollten die Schlehen schon bekommen haben!