komischer Belag auf dem Wein

[casi4711]

Hallo allerseits,

ich bin ein bischen ratlos, ich hatte seit September einen 15l Weissweinansatz fertig. Hatte vergoren dann 12 Vol%, hatte ihn entsprechend geschwefelt und geschönt. Nach 2 Wochen hat sich im Ballon auf der Oberfläche eine von der Konsistenz pulverartige Schicht gebildet. Ist das etwa Schimmel? Meiner Meinung nach sieht Schimmel anders aus, es riecht auch völlig normal, also nicht faulig oder dergleichen. Was kann das noch sein? Ich habe eigentlich bei jedem Schritt auf entsprechende Sauberkeit geachtet, so etwas hatte ich noch nie. Leider kann ich hier kein Bild einstellen. Vielleicht hatte das ja schonmal jemand.

Nachtrag: Dann machen wir es so, hoffe man kann was erkennen: http://casimero4711.bplaced.net/WAB1.jpg



lg

CaSI

[Lord of Sherwood]

Nach Schimmel sieht das in meinen Augen nicht aus. Ich kann aber leider dazu nur wenig sagen, da ich noch nie Probleme mit solchen Belägen hatte. Aber vielleicht hilft dir dieser Beitrag vom Cheffe zur Unterscheidung - Schimmel - Kahmhefe - Normaler Gärung - weiter.
viewtopic.php?p=187803&hilit=Kahmhefe#p187803

[Fruchtweinkeller]

Das sieht aus als würde es schäumen. Ist die Gärung wirklich beendet? Schreib mal genau auf, was du da gemacht hast. Ferndiagnosen sind schwierig, aber auf dem ersten Blick würde ich da auch nicht auf Schimmel tippen.