Hach, davon würde ich gerne mal eine Flasche verkosten wenn er frisch ist. Bestimmt viel besser als die hiesigen Maracujas im Supermarkt oder der Wein aus Tetrapack-Stoff. Womöglich schmeckt uns letzterer nur deshalb so gut, weil wir keinen Vergleich haben.
30°C Außentemperatur ist auf der Kippe, ich habe Weinhefen, die bei der Gärtemperatur definitiv nicht mehr wachsen. Bei einem kleineren Ansatz hast du ja noch eine recht gute Wärmeabfuhr, bei größeren Gärberhältern kann die Temperatur speziell in der heftigen Gärphäse dann ganz schnell so hoch werden, dass die Hefe stirbt. Wenn es Probleme gibt: Vielleicht kann man sich eine rudimentäre Kühlung improvisieren mit feuchten Tüchern und einem Ventilator?
Maracuja Fruchtwein (Maischegärung)
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Re: Maracuja Fruchtwein (Maischegärung)
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