Essigherstellung: Ich blicke nicht mehr durch

[Fruchtweinkeller]

So ein Sprudler ist nicht ganz unproblematisch. Keinesfalls sollte man einen für die Aquaristik nehmen, die sind nicht zwangsläufig auch geeignet für Lebensmittel. Es gibt welche aus Glas, die sollten in Ordnung sein. Zudem können dadurch auch Luftkeime eingeblasen werden, die sich dann lustig im Essig vermehren, also beispielsweise Schimmel. Ohne zwischengeschalteten Sterilfilter für die Luft sollte man so etwas nicht starten. Unabhängig davon muss man aufpassen, dass sich die Sprudler nicht schnell zusetzten.