Selbstklärung Und Schönung

[12er]

Grüße euch
Versteh den Vorgang noch nicht ganz, wann die Schönung gemacht wird.
Ich les kurz vor der Flaschenabfüllung bevor geschwefelt wird.

Also erst warte ich die Selbstklärung ab, mach den Abstich von der Feinhefe, und dann die Schönung. Richtig?

Wie lang muss nach der Schönung gewartet werden, bis ich Restsüße und für die Flaschenabfüllung schwefel?

[tiga]

Ich habe noch nie einen Wein oder Met geschönt. Braucht man wohl nur in Sonderfällen

[Fruchtweinkeller]

Jo, schönen sind garstig. Und weil sich jeder Wein anders verhält, kann man auch schwerlich sagen: "2,354 Stunden nach Zugabe des Schönungsmittels musst du abziehen". Du beobachtest den Schönungsfortschritt und entscheidest ad hoc.

[12er]

Also falls man Schönen will,wartet man die Selbstklärung ab,zieht von der Feinhefeb ab,schönt dann und zieht dann nochmal ab oder schönt man noch vor dem Abziehen der Feinhefe?

[Fruchtweinkeller]

Bei jeder Schönung sollte das Schönungsmittel gut verrührt werden, ohne bereits vorhandenen Bodensatz aufzuwirbeln. Da musst du halt vorab entscheiden ob das machbar ist, oder ob du besser vorher abziehst.