da ich jetzt einige für mich "größere Ansätze" angesetzt habe stellt sich mir folgende Frage.
Wenn ich anfange mit 18l Saft und die ungefähre Zuckermenge für 15% ausrechne, dann komme ich auf 5535g wobei ich davon ja noch den Zucker im Saft abziehen muss.
Allerdings zuckert man ja mehrfach um eine Gärhemmung zu vermeiden und das Ende der Gärung zu bestimmen.
Durch die Zugabe von Zucker verändert sich ja aber immerwieder das Volumen.
Muss ich dann trotzdem mit der Saftmenge rechen?
Wahrscheinlich ja eher nicht, da ich mehr Liter im Behälter habe, also den Ansatz quasi verdünne, oder?
Ich würde ungerne ausversehen eine süße Plörre herstellen.
Und ja, es kommt es im Laufe des Weinprozesses zu Volumenändernungen... Du gibst Zucker dazu, Zucker wird in Ethanol umgewandelt, Biomasse bildet sich und wird hinterher abgetrennt, du verlierst was beim Abziehen... das alles lässt sich nicht präzise vorhersagen oder gar berechnen, weswegen wir das in der Praxis pragmatisch ignorieren und es nehmen, wie es kommt 