Zuerst einmal, ich bin neu hier und habe noch überhaupt keine Erfahrungen zum Thema Wein selber machen gesammelt.
Ich habe folgendes Anliegen: Ich habe diese Woche meinen ersten Versuch zur Herstellung eines Weißweins gestartet. Hierzu habe ich am Wochenende aus Trauben aus unserem Garten zuerst eine Maische hergestellt und nach ein paar Stunden gepresst. Da ich mir im Internet ein Starter Set bestellt habe, dieses aber leider zu spät kam, habe ich den Saft in saubere Weinflaschen gefüllt und mit meinem Vacu Vin Vakuum in die Flasche gezogen (um zu verhindern, das der Saft schlecht wird). Die Flaschen waren bis zur Hälfte des Hals befüllt. Daraufhin habe ich sie 2 Tage im Kühlschrank stehen gehabt bis das Set endlich kam.
Als ich heute den Saft in den Gärbehälter füllen wollte habe ich festgestellt, dass sich an allen 4 Flaschen oben im kompletten Hals eine Ablagerung gebildet hat. Als ich mir diese genauer angesehen habe, habe ich festgestellt, dass sich Hefe gebildet hat. Nun weiß ich nicht ob ich noch zusätzliche Flüssighefe hinzugeben sollte oder nicht?
Kann das dann zu viel Hefe werden? Der ganze Saft hat schon stark danach gerochen (guter Geruch nach frischer Hefe).
Vielen Dank schonmal für eure Antworten
