2023 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?

[Chesten]

Guckste hier:
viewtopic.php?t=9417

[Oenivini]

Ach sooooo, ja klar bin leider da überhaupt nicht versiert und verstehe rein gar nix. Kann halt nur Wein machen, ich Dummerchen. muss eben auch ohne Bilder gehen

[Oenivini]

[Oenivini]

Ja super danke schön! Hatte meine Tochter für mich versucht hochzuladen

[Chesten]

Hat doch jetzt geklappt !
Ich bekomme auch fast immer einen Nervenzusammenbruch wenn ich was neues probieren muss.
Nicht besonders hilfreich wenn man studiert. ABER : wenn ich es dann verstanden habe bin ich sicher im Umgang mit neuen Sachen/Technik.
Ich muss mal schauen wann ich mein Edu einweihe !
Dass wird auch spannend wenn ich das Edu das erste mal "anwerfe" !

Dein Edikett ist schlicht aber elegant, gefällt mir !

[Oenivini]

Also, dazu muss man wissen…
Den Weißwein bekomme ich von meiner Freundin „Marianne“, die Ferienwohnung heißt bei uns kleines Haus!
Kleines-haus.com
So ist es entstanden !

[Chesten]

So ! Ich habe enschieden: es blubbt Nix mehr bei mir ! Seit 3 Wochen hat mein Himbeer-Honig-Wein stabile Restsüße : immer gut halbtrocken bei 11 vol%. Ich werde den heute schwefeln und am Wochenende von der Hefe abziehen. Der Wein ist so klar , mancheiner würde den so auf Flasche ziehen. Ich werde den Wein dann zeitnah filtern und mit zur Tagung mitbringen.

[Chesten]

Heute habe ich den Himbeere-Honig gefiltert und abgefüllt.
9 mal 0,33 L und eimal 0,5 L -Flaschen sind es geworden bis zur Tagung wird wohl der Filterschock wohl noch nicht weg sein aber ok...
Somit habe ich 3 verschiedene Weine für die Tagung zum tauschen.

Ich überlege welchen Wein ich als nächstes mache aber wohl erst im Herbst nach der Hochzeit, da wir ja ca. 6 Wochen unterwegs sind.

[Chesten]

Hier einen kleinen Ansatz der wohl zur Tagung noch einen Filterschock hat.



Himbeere-Honig:
14-14,5 vol%
lieblich
ca. 6,0 g/L Säure.

Dass war der erste Wein den ich mit meinem Ebullioskop gemessen habe. Laut Vinometer war der Wein bei 10-11 vol% und hatte 4 Wochen lang stabile Restsüße. Der Wein wurde mit Bioferm Blanc abesetzt. Laut Datenblatt soll diese Heferasse ca. 12-14 vol% an Alkohol produzieren , deswegen war ich etwas verzweifelt als ich immer "nur" ca. 10 vol% mit dem Vinometer gemessen habe. Dies Zeigt das eine Vinometer duch nur ein Schätzeisen ist. Wohle wegen dem Honig im Ansatz zeigte es nur "Mist" an. Somit habe ich 3 Weine für die FWT ! ich freu mich schon auf die Tagung !