Wie viel Alkohol vertragen Essigbakterien?

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Hune_Barbarossa
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Wie viel Alkohol vertragen Essigbakterien?

Beitrag von Hune_Barbarossa »

Servus zusammen 🙌
Wie viel Alkohol vertragen Essigbakterien max. und bei welchem Wert sind die Bakterien am glücklichsten?
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Fruchtweinkeller
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Re: Wie viel Alkohol vertragen Essigbakterien?

Beitrag von Fruchtweinkeller »

Am "glücklichsten" sind sie In einem Medium ohne Alkohol mit Glukose als Kohlenstoffquelle :mrgreen: Man sagt, das bei rund 12 Umdrehungen Schluss wäre, aber es scheint durchaus auch hochalkoholtolerante Stämme zu geben. Für die Essigherstellung geht man üblicher Weise bis rund 8 Umdrehungen.
90% of everything is crap... Except crap. 100% of crap is crap.
(Too much coffee man)

The amount of energy needed to refute bullshit is an order of magnitude bigger than to produce it.
(Brandolini's law)

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