Honigwein - Met geküsst von Aronia vom Chef (Vergleich BDX und Kveik)

[EnricoPalazzo]

Da mich meine Eltern zur Zeit besuchen, bietet sich natürlich die Gelegenheit, die eine oder andere Flasche Wein zu köpfen. Meine Mutter wollte sich gleich auf Cheffes Aronia-Wein stürzen. Ich musste sie aber zurückhalten, die Bedingung für den Aronia-Wein ist ja schließlich gewesen, dass zuerst Met (BDX und Kveik) verkostet werden muss.

Wobei von "müssen" keine Rede sein kann! Beide Mete (ich schreibe den Plural jetzt mal so, offiziell gibt es ja keinen ^^) waren hervorragend! BDX kam wunderbar klar und frisch-fruchtig daher, die Aronia schimmerte noch schön durch.
Die Kveik-Hefe hinterlässt geschmacklich deutlichere Spuren, wie das eben so ist, wenn die wilden Wikinger durchs Land ziehen... Der Met kam definitiv trockener daher (im Chef-Blog wurde ja schon gemutmaßt, dass Kveik auch Säure produziert) und hat auch sein eigenes Aroma (Mandarine?). Aber auch noch sehr lecker!



Beide Flaschen sind schnell leer geworden. Um die Aronia kümmern wir uns dann in den nächsten Tagen...

[Fruchtweinkeller]

Freut mich das es geschmeckt hat Nach dem Vergleich der sechs Metsorten (Pluralproblem gelöst, hehe) war ich erstaunt über den Geschmack vom Kveik-Met. Bin gespannt wie die beiden im Vergleich sind, ich selbst habe noch keine aufgemacht... kommt noch Und ein paar Flaschen habe ich noch verteilt, ich freue mich über mehr Meinungen.

edit: Bist du denn der Meinung das einer der beiden mehr nach Honig geschmeckt hat?

[EnricoPalazzo]

Ich würde sagen, der Honig kam bei BDX deutlicher zum Vorschein. Ich habe da auch nicht viel Hefe-Aromatik gemerkt, die den Honig überdeckt, im Unterschied zur Kveik.

[Fruchtweinkeller]

Das wäre in Einklang mit unserer Beobachtung: Der "pure" Met mit Kveik schmeckte kaum nach Honig. Sieht so aus als wenn diese Hefe die Aromen platt macht