Hallo zusammen,
ich habe jetzt öfters gelesen, dass man den Jungwein, nach dem Abziehen von der Hefe, spundvoll in einem Ballon lagern soll. Dieser wird mit einem Gärröhrchen, das entweder mit KPS Lösung oder mit oenologischem Öl gefüllt ist, verschlossen.
Wieso brauche ich denn überhaupt noch ein Röhrchen? Kann man den Ballon nicht einfach dicht verstöpseln?
Es Grüßt der Pfalzweinmann
Lagern zur Selbstklärung mit Gärröhrchen?
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Re: Lagern zur Selbstklärung mit Gärröhrchen?
Grundsätzlich geht dies aber wenn du deinen Ballon fest verschleißt kann sich Unterdrück im Ballon bilden. Dann hast du ein Problem den Stopfen wieder raus zubekommen und wenn rohe Kräfte sinnlos walten bewegst du den Ballon und wirbelst die Trübstoffe wieder auf.
Hier findest du einen Anleitung wie man seinen ersten eigenen Wein herstellt ( Bebilderte Anleitung) :
http://www.forum.fruchtweinkeller.de/viewtopic.php?f=33&t=12175
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Re: Lagern zur Selbstklärung mit Gärröhrchen?
Die Hauptgefahr geht von einer Nachgärung im Ballon aus. Wenn du das nicht rechtzeitig erkennst kann es halt mal laut "BUMM" machen wenn der Ballon fest verschlossen ist. In die normalen 0815-Ballons hätte ich bezüglich Druckresistenz kein allzu großes Vertrauen.
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