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danach beim brennen wurde uns klar, dass wir nicht so einfach die temperaturen in der flüssigkeit bzw. oben für den dampf halten können, obwohl mein bekannter eine eigl. sehr professionelle aperatur hat. als wir nach einigen stunden dann fertig waren, und wir mit dem "mittellauf" geschmacklich sowie geruchlich unzufrieden waren, kam zu uns eine bekannte chemikerin, die meinte dass es fast unmöglich sei die verschiedenen alkohole zu trennen, theoretisch nur im labor. auch wenn sie sagte, dass methanol nicht schmeckbar, bzw riechbar ist, hatte sie auch gemeint, dass daran irgendwas komisch sei!
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naja es war schade, weil der brand nämlich schon einen hauch nach apfel hatte aber auch immer einen komischen nachgeschmack. naja wir haben dann den brand einige monate ruhiggestellt und dachten dann dass mit dest. wasser alles ok sei, aber irgendwie doch nicht, so mussten wir den rest mit kirschsaft strecken, damit wir einigen halbwegs leckeren likör herstellen.
naja seit diesem ausrutscher, halten wir/besser gesagt er sich an die regeln und so war es auch nicht verwundert, dass der nächste brand um einiges besser geschmeckt hat!
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deswegen geh ich davon aus, dass diese früchte in der maische, als wein sowie danach als brand nicht richtig sind.
mfg