Ich mache keine leichten, hellen Weine Aber im Ernst: Du musst eh aktiv werden um die Gärung sicher zu beenden. Da kann man auch eine hochdrehende Hefe verwenden.
90% of everything is crap... Except crap. 100% of crap is crap.
(Too much coffee man)
The amount of energy needed to refute bullshit is an order of magnitude bigger than to produce it.
(Brandolini's law)
Ich habe hier im Forum aber gelernt, das jede Hefe den Wein anders schmecken lässt. Auch wenn der Unterschied nur marginal scheint, ist denoch wichtig wie schnell eine Hefe vergärt, welchen Temperaturen man zu Hause hat und wie viel Glycerin sie Produziert.