Überhastete Rotweinmaische

PeterOst
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Re: Überhastete Rotweinmaische

Beitrag von PeterOst »

Hey, supi!
Brauch ich also nur, während der Wein Zeit hat zu "reifen", nur die Restsüße kontrollieren(nach hohem Alc-Anteil)?
Natürlich unter "hefegünstigen" Bedingungen um falsche Randbedingungen auszuschließen?
DANKE :-)
Wenn ich denke, bin ich? Denke ich, es ist, wie es ist!
Wer denkt mit?
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Fruchtweinkeller
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Re: Überhastete Rotweinmaische

Beitrag von Fruchtweinkeller »

Die Restsüße kann man vor der Flaschenabfüllung fein einstellen, soweit gewünscht. Theoretisch solle es nicht mehr nachgären wenn die Hefe an der Alkoholtoleranze ist und vorhandenen Zucker hätte vergären können.
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