Neuer Met neues Glück

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Fruchtweinkeller
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Re: Neuer Met neues Glück

Beitrag von Fruchtweinkeller » 18 September 2018 22:05

Tannin halte ich hier für empfehlenswert.
90% of everything is crap... Except crap. 100% of crap is crap.
(Too much coffee man)

Sorry, aber ich antworte nicht auf PMs, die inhaltlich ins Forum gehören!

frankreich79
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Re: Neuer Met neues Glück

Beitrag von frankreich79 » 26 September 2018 20:27

So update
Heute Früchte abgepresst.. bzw. was davon übrig war und wieder auf 20 Liter aufgefüllt.
Säure gemessen ca 4,5g/l und auf 7 g/l eingestellt
Alk. gehalt vermutlich ca. 9 % (eine Messung 10 % die andere 8,5)
700g Honig dazugegeben
und 2 g Tannin was ich zum Anfang vergessen habe

Ich hoffe das wird was.

Gruß
Frank

frankreich79
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Re: Neuer Met neues Glück

Beitrag von frankreich79 » 21 Februar 2019 11:44

Hallo Erstmal,

sorry das ich mich erst später wieder melde.

Der Met ist bei ca. 16 % Alk abgezogen worden und lagert nun bis ich genug zusammen habe (habe in der Zwischenzeit wieder 35 Liter angesetzt) um dann gefiltert und abgefüllt zu werden.

Geschmacklich kann ich noch gar nichts groß dazu sagen außer das er beim Umfüllen im Nachgang etwas bitter war. Nach dem Filtern werde ich nochmal probieren.

Gruß

Frank

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Chesten
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Re: Neuer Met neues Glück

Beitrag von Chesten » 21 Februar 2019 13:52

Met besonders mit Tannin wird mit der Lagerung immer weicher und runder !
Bei 35 Litern wird auch was für die Einlagerung über bleiben , oder ;) ?
"Die einzig stabile Währung ist die alkoholische Gärung" (Das Känguru-Manifest)

Hier findest du einen Anleitung wie man seinen ersten eigenen Wein herstellt:
http://www.forum.fruchtweinkeller.de/viewtopic.php?f=33&t=12175

frankreich79
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Re: Neuer Met neues Glück

Beitrag von frankreich79 » 21 Februar 2019 14:27

Meine Schwester bekommt immer Flaschen und die arbeitet im Krankenhaus... so viel Stoff kann ich gar nicht ranschaffen wie die da verbrauchen

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wickie
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Re: Neuer Met neues Glück

Beitrag von wickie » 21 Februar 2019 17:03

Werden jetzt Wunden mit Med desinfiziert? :shock: :lol:

Bei mir steht die Verwandschaft auch immer Schlange, wenn die hören, dass ich wieder abfülle. :)

Samuell
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Re: Neuer Met neues Glück

Beitrag von Samuell » 25 April 2019 18:36

Tannin ist auch sehr gut!

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JasonOgg
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Re: Neuer Met neues Glück

Beitrag von JasonOgg » 26 April 2019 09:07

frankreich79 hat geschrieben:
21 Februar 2019 14:27
Meine Schwester bekommt immer Flaschen und die arbeitet im Krankenhaus... so viel Stoff kann ich gar nicht ranschaffen wie die da verbrauchen
Das sind jetzt aber zwei verschiedene Dinge, Alkohol und (Verband-)Stoffe :mrgreen:
Samuell hat geschrieben:
25 April 2019 18:36
Tannin ist auch sehr gut!
Bei diesen Aussichten komme ich immer mehr zur Überzeugung, dass die positiven Eigenschaften das Nervengift Ethanol aufwiegen könnten :lol:

Aber Spaß beiseite, Honig hat ja für das gesundheitliche Wohlbefinden einiges zu bieten. Wie viel davon bleibt während und nach der Gärung erhalten und wieviel wird abgebaut? Gleiches kann man auch für die Vitamine in Beeren sagen. Vielleicht sollte man das mal in einem neuen Thread betrachten :hmm:
'And what would humans be without love?' - 'RARE', said Death.
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Re: Neuer Met neues Glück

Beitrag von Chesten » 01 Mai 2019 12:41

Tannine tun einem Met erst bei längere Lagerung so richtig gut.
Außerdem muss man die richtige Tanninsorte verwenden.
Es gibt nämlich zwei verschiedene :
Eine zur Schönung und
Eine zur Geschmacksverbesserung.

Aber selbst wenn du nicht das richtige verwendet hast kann es etwas helfen.
"Die einzig stabile Währung ist die alkoholische Gärung" (Das Känguru-Manifest)

Hier findest du einen Anleitung wie man seinen ersten eigenen Wein herstellt:
http://www.forum.fruchtweinkeller.de/viewtopic.php?f=33&t=12175

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Re: Neuer Met neues Glück

Beitrag von wickie » 06 Mai 2019 09:51

Ja ... Das mit den Tanninen ... Daraus bin ich auch noch nicht schlau geworden.
Ich verwende statt dessen immer Rosinen, auch wenn das nicht optimal ist, aber ich möchte hier auch nichts falsch machen und brauche darüber erst noch genauere Information.

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Fruchtweinkeller
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Re: Neuer Met neues Glück

Beitrag von Fruchtweinkeller » 06 Mai 2019 22:57

Ganz einfach:

Klärungstannin ist besser als kein Tannin.

Tannin zur Geschmacksverbesserung (zB Tannorouge, Tannoblanc, Tannivin) ist besser als Klärungstannin.
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