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Ich habe eh viel zu viel Wein bei mir zu Hause (ca. 70L) und sicher nehme ich für die Tagung auch viel zu viel mit.
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Das Trauben eh keinen Geschmack haben sollen, ist mir neu. Traubensaft ist eigentlich super lecker. Und was ich mit dem Geschmack raus gären meine ist, ich habe festgestellt, je länger der Gärprozes dauert, desto mehr Geschmack verlieren meine Weine. Am Anfang noch super fruchtig und später dann eher langweilig, säuerlich nicht mehr so intensiv nach der ursprungsfrucht.
Meine Weine haben im Durchschnitt so 16 - 17% und ich merke wie der Wein so ab 15% abbaut.