NeoArmageddon hat geschrieben:Steht in dem Text, den du zitiert hast
Stimmt ... wer lesen kann ist klar im Vorteil .
Hier findest du einen Anleitung wie man seinen ersten eigenen Wein herstellt ( Bebilderte Anleitung) :
http://www.forum.fruchtweinkeller.de/viewtopic.php?f=33&t=12175
Habe am Sonntag mit einem Schönungsversuch begonnen (bin halt ungeduldig).
Habe abgezogen und nach HWK-Anleitung Antigel und Kieselsol hinzugefügt und gemischt und nach einem Tag gelöste Gelantine untergerührt.
Das ganze stand dann bei 6-12 Grad auf dem Balkon im Schatten.
Am Boden haben sich etwas Ablagerungen gebildet und der Met ist subjektiv etwas klarer geworden, jedoch noch weit entfernt von wirklich klar. Heute Abend wollte ich das ganze dann vom Bodensatz abziehen.
Steht zwar auch im HWK, dass Schönung nicht immer klappt, aber gibt es vielleicht noch Alternativvorschläge? Kann man die Kieselsol/Gelantine-Schönung einfach wiederholen? Oder komme ich, wenn ich einen klaren Wien möchte, um einen Filter nicht rum?
Bei meinem Met hat sich nach 2 monatiger Flaschenlagerung jetzt mitlerweile ein leichter Bodensatz gebildet (hatte ihn leicht trüb abgefüllt) und er ist nun komplett klar. Mit anderen Worten, kommt Zeit, kommt Klarheit!
Habe ja schon gesagt, dass mir der Met definitiv zu apfelig ist (trotzdem geht er bei Gästen gut weg^^). Jetzt habe ich aber noch eine andere Verwendung gefunden: http://anzp.de/upload/20160501_213926.jpg
Die mit der grünen Glasur sind mit Zucker-Apfel-Met und die Gelben mit Zucker-Zitronenlikör (aus Venedig).
Schmeckt unglaublich gut und hat nur ein Schnapsglas vom Met gebraucht.
Habe den Met-Versuch (wie bereits angekündigt) wiederholt und dieses Mal Birne statt Apfel verwendet. Ergebnis: Gefällt mir geschmacklich viel besser, da der Honig/Met-Geschmack deutlich weniger von dem Fruchtsaft überdeckt wird. Ich bin zwar mit dem Ergebnis nicht 100%ig zufrieden, aber daran kann ich ja noch arbeiten.
Mein erster Met nach HWK Rezept war mir auch erst zu apfelig. Nach 6 Monaten Lagerung schmecke ich da gar nichts mehr von und der Met ist viel weicher und harmonischer
Liquida non frangunt ieiunium - Flüssiges bricht das Fasten nicht