Hat hier schon jemand Erfahrungen mit der MoonshinersChoice Hefe bei der Weinzubereitung gemacht? Da die Hefe eine Alkoholtoleranz bis 20% verspricht, ist sie wohl eher für Brennmaischen interessant. Ich würde allerdings im Frühjahr gern einen höherprozentigen Sherry ansetzen, deshalb spiele ich gerade mit dem Gedanken, Turbohefen auszuprobieren. Diese Alcotec 24h oder 48h Hefen scheinen mir etwas zu radikal. Ich möchte ja schließlich doch auch ein passables Aroma im Wein haben. Und Zeit spielt ja auch keine Rolle. MoonshinersChoice scheint mir etwas sanfter zuwerke zu gehen als diese Turbohefen.
Hat hier schon mal jemand mit MoonshinersChoice Wein gezaubert? Wenn ja, war das Ergebnis brauchbar?
Nachträglich frohes 2016 allerseits, und möge Bacchus euch immer zulächeln.
HB
MoonshinersChoice für Wein?
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Re: MoonshinersChoice für Wein?
Siehe zu "Turbohefen" im allgemeinen auch den betreffenden Abschnitt hier:
viewtopic.php?f=85&t=8857
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Re: MoonshinersChoice für Wein?
Ich benutze Moonshiner's Choice für Cider und muss zum Thema "Turbohefe" leider widersprechen: sie geht sehr gut, denn da sind keine Nährsalze drin, die müsste man extra kaufen und reinschütten. Der Gärvorgang dauert mit 4g/24l Hefezugabe und 4Kg Zucker etwa einen Monat bei 20°C. Sie ist relativ neutral, was ich manchmal sehr gut finde, denn ich komme aus eine ausgesprochenen Apfelgegend und kann damit die Ursprünglichen Aromen sehr gut nutzen. Den Cider pendele ich oft bei 10 oder 12 Prozent Alkohol ein, schmeckt sehr frisch und fruchtig!
Gruß!
Gruß!
Re: MoonshinersChoice für Wein?
Also ich habe bis heute nur Moonshiners Choice Hefe mit dem Moonshiners Choice Hefenährsalz benutzt.
Sie geht sehr gut mein letzter Ansatz (15 l)hatte in 4 Tagen 7% und es blubbert weiter.
Der Met hat dann am Ende so ca. 14-15% in 4 Wochen. Ich bin sehr zufrieden damit!
Sie geht sehr gut mein letzter Ansatz (15 l)hatte in 4 Tagen 7% und es blubbert weiter.
Der Met hat dann am Ende so ca. 14-15% in 4 Wochen. Ich bin sehr zufrieden damit!
- Laufey
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Re: MoonshinersChoice für Wein?
Muss hier Chef zustimmen. Hatte mal von einem Brand etwas
Turbohefe übrig. Hat einen schöner Misston in der Musik ergeben.... (Fehlgeschmack)
Da ich ansonsten nur mit Trocken-Reinzuchthefe für Weine arbeite, einfach übersehen,
wie das "Zeug" abgeht
Turbohefe übrig. Hat einen schöner Misston in der Musik ergeben.... (Fehlgeschmack)
Da ich ansonsten nur mit Trocken-Reinzuchthefe für Weine arbeite, einfach übersehen,
wie das "Zeug" abgeht
Lieber Wein lesen als gar keine Lektüre
>Unbekannt<
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Re: MoonshinersChoice für Wein?
Ohne Turbokrams ist es keine Turbohefe mehr. Genau was ich sage.InCider hat geschrieben:Ich benutze Moonshiner's Choice für Cider und muss zum Thema "Turbohefe" leider widersprechen: sie geht sehr gut, denn da sind keine Nährsalze drin, die müsste man extra kaufen und reinschütten. Der Gärvorgang dauert mit 4g/24l Hefezugabe und 4Kg Zucker etwa einen Monat bei 20°C. Sie ist relativ neutral, was ich manchmal sehr gut finde, denn ich komme aus eine ausgesprochenen Apfelgegend und kann damit die Ursprünglichen Aromen sehr gut nutzen. Den Cider pendele ich oft bei 10 oder 12 Prozent Alkohol ein, schmeckt sehr frisch und fruchtig!
Gruß!
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