Hallo, ich bin ganz neu hier im Forum und habe eine Frage an Leute, die sich mit Fehlern auskennen. Ich habe nämlich Mist gebaut und ärgere mich furchtbar über mich selbst. Gestern habe ich einen Zwetschgenwein (20 l) nach Rezept angesetzt und dabei die Zugabe von Hefenährsalz (10 Gr.) und Kaliumsulfit (2 Gr.) verwechselt. Das heißt, ich habe dem Weinansatz 5 mal zu viel schwefeliges Pulver zugefügt und frage mich a) kann ich dass irgendwie neutralisieren? und b) mit welchen negativen Auswirkungen habe ich zu rechnen? Ist der Weinansatz noch zu retten? Selbstverständlich habe ich, nachdem ich meinen Fehler bemerkt habe der Maische nochmal 8 Gramm Hefenährsalz zugefügt, um wenigsten diesen Fehler wieder auszugleichen, aber was passiert mit dem Weinansatz, wenn man versehentlich zu viel schwefeliges Pulver der Maische beifügt. Kann ich den ganzen Kram gleich wegkippen oder soll ich noch warten, ob die Gärung noch einsetzt?Findet sich jemand, der mir helfen kann? Ich danke euch schon mal im Voraus.
Euer Glückskeks
