Dattelwein - mit Bildern
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Re: Dattelwein - mit Bildern
Moin zusammen,
nach Monaten der Forenabstinenz melde ich mich mal wieder zu Wort
Leider etwas spät, denn nach meinen Dattelerfahrungen wollte ich noch schnell darauf hinweisen, wie bestialisch ein Dattelansatz während der Gärung stinkt. Also besser nicht in der Wohnung vergären, wenn es mit dem Haussegen waagerecht weitergehen soll!
In einem anderen Thread wurde einmal der Vergleich mit dem Geruch in einem Heizungsraum einer alpinen Wanderhütte gezogen, in dem alle Wanderschuhe + Socken zum Trocknen / Lüften hängen
Ansonsten ist der Win wohl geschmackssache. Ich habe damals nur mit Milchsäure aufgesäuert und dadurch fehlt dem Wein jegliche Fruchtigkeit. Heute würde ich zu Zitronensäure greifen und nach der Gärung ggf. noch einmal kontrollieren, ob Säure verlustig gegangen ist.
Viele Grüße
Hendrik
nach Monaten der Forenabstinenz melde ich mich mal wieder zu Wort
Leider etwas spät, denn nach meinen Dattelerfahrungen wollte ich noch schnell darauf hinweisen, wie bestialisch ein Dattelansatz während der Gärung stinkt. Also besser nicht in der Wohnung vergären, wenn es mit dem Haussegen waagerecht weitergehen soll!
In einem anderen Thread wurde einmal der Vergleich mit dem Geruch in einem Heizungsraum einer alpinen Wanderhütte gezogen, in dem alle Wanderschuhe + Socken zum Trocknen / Lüften hängen
Ansonsten ist der Win wohl geschmackssache. Ich habe damals nur mit Milchsäure aufgesäuert und dadurch fehlt dem Wein jegliche Fruchtigkeit. Heute würde ich zu Zitronensäure greifen und nach der Gärung ggf. noch einmal kontrollieren, ob Säure verlustig gegangen ist.
Viele Grüße
Hendrik
"Der Mann, der den Berg abtrug, ist der gleiche, den man jahrelang kleine Steine tragen sah."
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Re: Dattelwein - mit Bildern
Hallo Hendrik,
zu Silvester habe ich eine Flasche Dattelwein, den ich mal von Dir bekommen habe, meinen Gästen serviert.
Es war ein schwerer Dessertwein. Geschmacklich gut. Aber aufgrund des Alkoholgehaltes reichte eigentlich ein kleines Glas.
Liebe Grüße
zu Silvester habe ich eine Flasche Dattelwein, den ich mal von Dir bekommen habe, meinen Gästen serviert.
Es war ein schwerer Dessertwein. Geschmacklich gut. Aber aufgrund des Alkoholgehaltes reichte eigentlich ein kleines Glas.
Liebe Grüße
Re: Dattelwein - mit Bildern
Hey, schön von Dir zu hören. Ich hatte schon befürchtet Du hättest Dich einem Bierbrauerforum zugewendetKommandeurMumm hat geschrieben:Moin zusammen,
nach Monaten der Forenabstinenz melde ich mich mal wieder zu Wort
Hendrik
Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck den er hinterläßt, ist bleibend. J.W. von Goethe
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Re: Dattelwein - mit Bildern
@Fruchtwasser
Ganz schön mutig von Dir, den den Gästen zu servieren Wenn ich mich recht erinnere hatte ich dazugesagt, dass ich nicht so überzeugt von dem Tropfen bin. Habe ihn zwar länger nicht probiert, aber die fehlende Fruchtigkeit wird sicher nicht besser.
Ich freue mich aber umso mehr über das Lob "Geschmacklich gut"....die Geschmäcker sind halt verschieden
@Kuli
Ganz schön mutig von Dir, den den Gästen zu servieren Wenn ich mich recht erinnere hatte ich dazugesagt, dass ich nicht so überzeugt von dem Tropfen bin. Habe ihn zwar länger nicht probiert, aber die fehlende Fruchtigkeit wird sicher nicht besser.
Ich freue mich aber umso mehr über das Lob "Geschmacklich gut"....die Geschmäcker sind halt verschieden
@Kuli
Nein, nein. In der Richtung war ich noch garnicht unterwegs. Wein habe ich aber auch nicht viel gemacht Zeit hätte ich wohl gehabt, aber die Motivation fehlt momentan irgendwie. Vielleicht bessert sich das, allerdings werden wir Anfang August zu dritt sein und daher fällt diese Saison wohl auch aus.Kuli hat geschrieben:Ich hatte schon befürchtet Du hättest Dich einem Bierbrauerforum zugewendet
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Re: Dattelwein - mit Bildern
Hey, davon hast Du die Tage ja gar nichts erzähltKommandeurMumm hat geschrieben:... allerdings werden wir Anfang August zu dritt sein ...
Na dann mal alles Gute und liebe Grüße
Nebenbei, wenn ich zurückrechne, dann könnten deine Weine noch 16 Jahre sicher sein
Obwohl, Hugo war Silvester bei uns schon ein Thema
„DENK DARÜBER NICHT ALS STERBEN", sagte der Tod.
„DENK EINFACH DARAN, DASS DU FRÜHER GEHST, UM DEM ANSTURM AUSZUWEICHEN.“
Sir Terry Pratchett 1948-2015
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Re: Dattelwein - mit Bildern
Stimmt, wir haben uns erst gestern überlegt, es jetzt schon publik zu machen. War also keine böse AbsichtJasonOgg hat geschrieben:Hey, davon hast Du die Tage ja gar nichts erzählt
Wenn ihr bis zum 16. damit Ruhe hattet, könnt ihr euch wohl glücklich schätzen. Andere scheinen ja immer früher zum Alk zu greifen. Wird aber wohl auch etwas mit dem Elternhaus zu tun habenJasonOgg hat geschrieben:Nebenbei, wenn ich zurückrechne, dann könnten deine Weine noch 16 Jahre sicher sein
Obwohl, Hugo war Silvester bei uns schon ein Thema
Und HUGO ist kein Thema, sondern bestenfalls ein Vorname. Schlechtestenfalls - in Getränkeform - ein Ausdruck schlechten Geschmacks und damit auch kein Thema
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Re: Dattelwein - mit Bildern
Warum nicht Holunderblüte mit Dattel aufpeppen?KommandeurMumm hat geschrieben:Und HUGO ist kein Thema, sondern bestenfalls ein Vorname.
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Re: Dattelwein - mit Bildern
OffTopic:
Liebe Grüße!
Sylvia
Gratuliere von ganzem Herzen, Ihr (noch) zwei! Dann sind die Umbauarbeiten wohl schon in die Zukunft gedachtKommandeurMumm hat geschrieben:... Vielleicht bessert sich das, allerdings werden wir Anfang August zu dritt sein und daher fällt diese Saison wohl auch aus.
Liebe Grüße!
Sylvia
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Re: Dattelwein - mit Bildern
Ui, Glückwunsch
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Re: Dattelwein - mit Bildern
Hey, dass ist ja schön.KommandeurMumm hat geschrieben: Vielleicht bessert sich das, allerdings werden wir Anfang August zu dritt sein und daher fällt diese Saison wohl auch aus.
Aber dann solltest Du erst Recht Wein ansetzen wg. dem Geburtsjahr
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Re: Dattelwein - mit Bildern
Auch von mir einen herzlichen Glückwunsch. Renovier-und Umbauphase schon eingeläutet? Wahrscheinlich wohl nicht. Deshalb mein Tipp: jetzt noch Wein machen, später wird wohl etwas weniger Zeit dafür übrig bleiben.KommandeurMumm hat geschrieben: ..., allerdings werden wir Anfang August zu dritt sein und daher fällt diese Saison wohl auch aus.
VG
Franz
„Nicht alles, was zählt, ist zählbar!“ „Nicht alles, was zählbar ist, zählt!“ Albert Einstein
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Re: Dattelwein - mit Bildern
Oha, merke gerade dass ich wohl wieder mal seit Mitte Januar nicht mehr in Forum war
Vielen Dank für die Glückwünsche!!!
Vielen Dank für die Glückwünsche!!!
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