Rhabarber im Herbst??

[franklin84]

Hallo!

Ich kann es kaum glauben!! Unser Rhabarber wächst und wächst und wächst!
Für den normalen Verzehr wäre zuviel Blausäure drin, das weiß ich!
Aber Wein? Lässt sich in Verwendung mit Calciumcarbonat der Rhabarber noch verwenden?
Wäre echt schade, ist nicht gerade wenig und ich habe noch freie Kapazitäten!

Grüße
Frank

[fibroin]

[schlaumeiermodus]Oxalsäure, nicht Blausäure[/schlaumeiermodus]

Lass es sein und die Blätter wieder verwelken. Dann wächst die Pflanue im Frühjahr um so kräftiger. Guten Gewissens kannst du dann ernten.

[Fruchtweinkeller]

Jupp, Blausäure wäre nicht so günstig

Ich schließe mich dem Rat von Fibroin an. Der Oxalsäureghehalt steigt an, deshalb soll man Rhabarbara nicht nach Juli verspeisen. Theoretisch könnte man die Säure ausfällen, aber wer weiß schon genau wie sich das Verhältnis von Oxalsäure zu anderen Säuren verschiebt?

Lass es lieber.

[franklin84]

Ok, dann lieber nicht!
Ist wirklich echt schade und ich habe noch massig von dem CaCO3 rumliegen

Naja, dann taue ich halt paar Kilo Schwarze Johannisbeeren auf

Grüße
Frank

[Fruchtweinkeller]

Guter Plan, schmeckt doch eh viel besser

[franklin84]

Ich dachte an Rhabarber mit malz...
Ich hatte schon mal Rhabarber nackig, sah schön rosa aus und letztendlich war es eine gelbliche, geschmackslose Pampe

Obst mit laschen Geschmack scheint sich wahrscheinlich überhaupt nicht zu lohnen!
Dazu käme noch: Litschi, Kaki, Aprikose etc...

[Vine]

Obst mit laschen Geschmack scheint sich wahrscheinlich überhaupt nicht zu lohnen!
Dazu käme noch: Litschi, Kaki, Aprikose etc...

Habe ich dich richtig verstanden, dass du Litschi und Aprikose als lasch vom Geschmack her findest? Also das kann ich gar nicht bestätigen. Litschis schmecken doch göttlich und wenn du gute Aprikosen willst, die gibt es oft beim Türken um die Ecke. Zucker-Aprikosen
Auch der Wein von der Aprikose ist bei mir wirklich gut geraten, sowohl von getrockneten wie auch von frischen Aprikosen.

[franklin84]

Da habe ich wohl das falsche Obst erwischt bzw die flasche Sorte...

Litschies waren Dosenware. Was nehmt ihr?
Sry das es langsam Offtopic wird

[Vine]

Litschies waren Dosenware. Was nehmt ihr?

Igitt .. Dosenware
Na ich nehm alles, was Mutter Natur so in der Umgebung auf Sträuchern und Bäumen herschenkt. Direkt frisch oder ich frier es ein, bis ich genug zusammen habe. Die Erdbeeren habe ich auf ner Bio-Plantage gepflückt und noch mit einem halben Pfund Walderdbeeren ergänzt Sauerkirschen gabs am Straßenrand von einem Händler. Birnen, Äpfel und Trauben sind Geschenke von Nachbarn und Verwandten. Manche Sorten kaufe ich frisch im Supermarkt, wie z. B. die frischen Feigen und die weißen Johannisbeeren - die gibts aber demnächst auch aus dem Garten. Wenn die Brombeeren nicht reichen, dann kauf ich auch mal ein TK-Pack. Und die ganz exotischen Sachen lass ich mir von Orkos direkt einfliegen