Moin!
Also der Zwetschenwein gärt immer noch, ich habe zwischenzeitlich immer wieder probiert, gemessen und gezuckert. Aktuell sind es nun 13% Vol. und zuletzt ich hatte noch einmal 100g Zucker nachgegeben. Tja und wenn die dann verbraucht sind, dann gibs keinen Nachschub mehr, so!
Bin jetzt mal gespannt, wann der Gärungsendpunkt erreicht wird. Den Restzucker kann ich doch einstellen, wenn der Wein steril gefiltert wird, oder? Dazu braucht der Wein doch jetzt keine Restsüße mehr haben, wenn sich die Hefe absetzen soll, oder hab ich das falsch verstanden?
Jedenfalls habe ich vor, dem Wein keinen Zucker mehr zu geben, denn die 13% reichen mir eigentlich aus. Nun warte ich darauf, daß keine Kohlensäure mehr aufsteigt, wenn ich den Ballon schüttel. Bislang hat er mir jedenfalls noch nicht den gefallen getan still zu sein, sondern die Kohlensäure schäumt sogar noch ziemlich auf........ aber wenn ich morgens nach dem Ballon sehe und der Wein ein paar Stunden nicht geschüttelt wurde, dann sind etwa 10 cm der Flüssigkeit von oben schon ziemlich klar.
Solange immer noch Kohlensäure kommt, kann ich doch keinen Hefeböckser kriegen, oder?
Gruß Chrissy
Aber was sich im Laufe der Zeit so alles fürs Weinmachen ansammelt, das ist schon enorm. Dabei lagert der meiste Kram schon bei Birgit 
Die 50 g werden möglicherweise so schnell umgesetzt, dass Du keine deutliche Gasbildung sehen wirst. Also ruhig nach ein, zwei Tagen nochmal testen, auch wenn Du keine Gasbildung bemerkt hast.