Grundsatzdiskussion ist wirklich nicht erforderlich...
Ob trüb oder klar Hauptsache der Starter springt gut an...
Gruss... Sigi
100 ml Gärstarter
100 ml Gärstarter
Ok 10 cent hin oder her,
Grundsatzdiskussion ist wirklich nicht erforderlich...
Ob trüb oder klar Hauptsache der Starter springt gut an...
Gruss... Sigi
Grundsatzdiskussion ist wirklich nicht erforderlich...
Ob trüb oder klar Hauptsache der Starter springt gut an...
Gruss... Sigi
Schwäbisches Fünfgängemenü: Ein Zwiebelrostbraten und vier Viertele Trollinger
Der wo koin Wei mog und koin Gsang ond koine luschtige Weiber, der wird nie a Jäger, der bleibt emmer a Treiber
Der wo koin Wei mog und koin Gsang ond koine luschtige Weiber, der wird nie a Jäger, der bleibt emmer a Treiber
100 ml Gärstarter
Ich nehme grundsätzlich naturtrüben Saft zum Hefevermehren. Nur einmal, da bekam ich keinen, da habe ich klarem Apfelsaft für den Gärstarten genommen. Das ging auch ganz unkompliziert.
Ich finde es einfach unverschämt, dass sich der Apfelsaft nicht an unsere Spielregeln hält...
Ich finde es einfach unverschämt, dass sich der Apfelsaft nicht an unsere Spielregeln hält...
Wenn du dich wohlfühlst, mache dir keine Sorgen. Das geht wieder vorbei.
100 ml Gärstarter
Richtig sigi - hauptsache es fängt an zu brodeln 
Obwohl ich seit einiger Zeit keinen Gärstarter mehr ansetze - Trockenhefe sei dank - rehydriere ich die Kleinen (
) doch immer in Apfelsaft. Das mache ich meist bevor die ganze Ansetzerei los geht, dann haben die Hefen in der Zeit schonmal was zum Schnabulieren. Die werden dann so heiß auf Arbeit, dass sie oft schon fast aus dem Glas/Becher springen vor lauter Eifer....
Obwohl ich seit einiger Zeit keinen Gärstarter mehr ansetze - Trockenhefe sei dank - rehydriere ich die Kleinen (
) doch immer in Apfelsaft. Das mache ich meist bevor die ganze Ansetzerei los geht, dann haben die Hefen in der Zeit schonmal was zum Schnabulieren. Die werden dann so heiß auf Arbeit, dass sie oft schon fast aus dem Glas/Becher springen vor lauter Eifer.... ----------------------------------------------
nunc est bibendum (Horaz)
nunc est bibendum (Horaz)
100 ml Gärstarter
Es handelt sich um Sherryhefe für bis zu 50L Wein. Ich will 5L Met machen. Mehr als die Hälfte zu nehmen ist also sicher zu viel, oder?DrMet hat geschrieben: Sonst: alles rein! Bei (lebenden!!!) Hefezellen gilt der Grundsatz: viel hilft viel!
Meine Frage ist nämlich, ob ich tatsächlich zu viel Hefe in einem Ansatz/Starter habe kann.
Nun lese ich hier ein Gärstarter mit Trockenhefe sei unnötig:
Forum-Link … 648-0.html
Laut Webseite doch nicht:
www.honigweinkeller.de/Met/FAQ.html
[Dieser Beitrag wurde am 06.12.2007 - 08:29 von einherjar aktualisiert]
Wer sich für die alten Götter der Germanen interessiert, kann sich hier informieren:
Germanische Mythologie
Thor
Odin
Germanische Mythologie
Thor
Odin
100 ml Gärstarter
Ziel ist die Gärung möglichst schnell in Gang zu setzen. Dazu brauche ich gesunde Hefen und möglichst viele davon. Zu viel zu verwenden ist schwierig, die Angabe für 50l heißt, dass die Menge ausreichen soll um höchstens 50l zu impfen. Nach Abschluß der Gärung hast Du ein Vielfaches an Hefe im Gärbehälter.
Der Start wird den Trockenhefen vereinfacht, wenn sie rehydriert werden. Das kann direkt im Gärgefäß passieren (kein Gärstarter) oder vorher. Wenn sowieso Apfelsaft in den Weinansatz soll, dann kann man ihn auch dafür verwenden, bevor ich mit - geringen - Mengen Wasser verdünne.
Ein Gärstarter ermöglicht auch die Hefe zu überprüfen (wichtig bei Flüssighefen) und nur gesunde Hefen in den Ballon zu kippen. Besser den Starter als den Wein wegkippen.
[Dieser Beitrag wurde am 06.12.2007 - 08:41 von JasonOgg aktualisiert]
Der Start wird den Trockenhefen vereinfacht, wenn sie rehydriert werden. Das kann direkt im Gärgefäß passieren (kein Gärstarter) oder vorher. Wenn sowieso Apfelsaft in den Weinansatz soll, dann kann man ihn auch dafür verwenden, bevor ich mit - geringen - Mengen Wasser verdünne.
Ein Gärstarter ermöglicht auch die Hefe zu überprüfen (wichtig bei Flüssighefen) und nur gesunde Hefen in den Ballon zu kippen. Besser den Starter als den Wein wegkippen.
[Dieser Beitrag wurde am 06.12.2007 - 08:41 von JasonOgg aktualisiert]
„DENK DARÜBER NICHT ALS STERBEN", sagte der Tod.
„DENK EINFACH DARAN, DASS DU FRÜHER GEHST, UM DEM ANSTURM AUSZUWEICHEN.“
Sir Terry Pratchett 1948-2015
„DENK EINFACH DARAN, DASS DU FRÜHER GEHST, UM DEM ANSTURM AUSZUWEICHEN.“
Sir Terry Pratchett 1948-2015
100 ml Gärstarter
Hallo einherjar,
wenn Du Flüssighefe verwendest, dann IMMER die ganze Pulle in den Gärstarter, da kommt es auf jede lebende Zelle an!
Wenn Du Trockenhefe verwendest, musst Du keinen Starter ansetzen, es schadet aber auch nicht. Die Hefe solltest Du aber mindestens eine halbe Stunde vorher rehydrieren, am besten in dem Saft, den Du dann auch im Wein verwenden möchtest.
Trochenhefe kannst Du auch aufteilen, weniger als 1 g würde ich jedoch für einen 5 Liter Ansatz nicht nehmen.
Beste Grüße
DrMet
wenn Du Flüssighefe verwendest, dann IMMER die ganze Pulle in den Gärstarter, da kommt es auf jede lebende Zelle an!
Wenn Du Trockenhefe verwendest, musst Du keinen Starter ansetzen, es schadet aber auch nicht. Die Hefe solltest Du aber mindestens eine halbe Stunde vorher rehydrieren, am besten in dem Saft, den Du dann auch im Wein verwenden möchtest.
Trochenhefe kannst Du auch aufteilen, weniger als 1 g würde ich jedoch für einen 5 Liter Ansatz nicht nehmen.
Beste Grüße
DrMet
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nunc est bibendum (Horaz)
nunc est bibendum (Horaz)
100 ml Gärstarter
Sowas in der Art hatte ich mir gedacht.
Viele Grüße
einherjar
Viele Grüße
einherjar
Wer sich für die alten Götter der Germanen interessiert, kann sich hier informieren:
Germanische Mythologie
Thor
Odin
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Thor
Odin