ich hab mal ne frage, hab vor einiger zeit 25l bordolino in einem kunststofffass aus italien von nem bekannten mitbekommen. aber vor 3 wochen hab ich gemerkt dass der wein sich geschmacklich verändert und auch eine kleine weiße schicht im weinglas ist. er schmeckte auch leicht nach essig dann.
dann hab ich die restlichen 13l abgefüllt und verkorkt.. dann hab ich vor 2 wochen mal ne flasche aufgemacht um zu wissen ob sich was geändert hat, doch er ist geschmacklich ungenießbar geblieben. dann kam mir in den sinn, irgendwo mal gelesen zu haben, wenn man den wein sauerstoff aussetzt dann wird mal essig drauß, gesagt getan, hab einfach mal die 1,5l in meinen dekanter getan und mit alufolie verschlossen die ein paar löcher mit der gabel bekommen hat! bin gestern aus meinen urlaub gekommen und hab gleich mal probe gerochen, naja roch zwar nach essig, aber ich trau dem trotzdem nicht ganz.
jetzt wollte ich mal fragen, ob daraus mal essig wird und was ich mit den restlich naja 12l tun soll!
mfg
Ohne Essigmutter. Hauptsache jeden Tag schütteln, damit ordentlich Sauerstoff drankommt. Und was gegen die Fruchtfliegen tun, falls da was rumfliegen sollte. Watte soll sich da ganz gut eignen.
