Einfüllen

[Grismo]

Hallo

Mein Essig hat nun den Klebstoff- Geruch verloren und es bildet sich auch keine Essigmitter mehr.
Ist es ratsam den Essig vor dem Einfüllen abzukochen?
Danke Euch
Grismo

[Fruchtweinkeller]

Nein, der Essig kann so wie er ist abgefüllt werden (ohne Essigmutter natürlich, eventuell durch Kaffeefilter geben oder vorsichtig von eventuell vorhandenen Essigmutterresten abschütten). Erhitzen schadet nur dem Geschmack. Auch bei gekauftem Essig kann sich nachträglich eine Essigmutter bilden. Das ist nicht schlimm und da bei der Tätigkeit der Bakterien kein Gas entsteht besteht keine Gefahr, dass (ähnlich wie beim Wein) Flaschenbomben entstehen könnten.

[Dieser Beitrag wurde am 13.11.2008 - 00:38 von Fruchtweinkeller aktualisiert]