Das Fruchtwein-Forum

Auch bei uns hat sich was getan. Zwei Ballons leer, zwei wieder voll:

Abgefüllt wurden, beides als dieses Mal liebliche Dessertweine:
12 Flaschen Banane-Johannisbeere
15 Flaschen Banane-Ananas-Waldbeeren-Mix

Frisch angesetzt wurden:
14 Liter Ingwer-Zitronenmelisse
10 Liter Ingwer-Orange

Gruß,
Sylvia

Bei mir blubbern grade:

6 L Maracujawein für das Beispieltagebuch wo schon die Leute reingeschrieben hab obwohl sie es nicht sollten .
und
6 L Löwenzahnwein der gestern Abgemaischt wurde, das war eine Sauerei .

Die beide werden wohl bís zur Tagung nicht fertig aber den Löwenzahnwein will ich bis nächtes Jahr rüberretten.

Chesten hat geschrieben:...
6 L Löwenzahnwein der gestern Abgemaischt wurde, das war eine Sauerei .
...

Sauerei? Das solltest Du erklären. Du hast nicht zufällig dafür einen neuen Thread parat?

Nathea hat geschrieben:Sauerei? Das solltest Du erklären. Du hast nicht zufällig dafür einen neuen Thread parat?

Ne hab ich jetzt nicht gemacht.
Ich finde, ich muss nicht mehr für jeden Wein einen neuen Thread aufmachen auch wenn ich den Wein zu ersten Mal mache, ich als alter Hase .

Ne die ganzen Blüten und Rosinen kamen nicht so einfach auf dem Ballon raus, der Hals war zu eng.
Da ich leider noch keinen Gäreimer habe musste ich mit einen 10 L Ballon wo der Win drin war und 2, 20ter runhandtieren aber es ging alles hinterher.

Bei mir blubbert aktuell der Rhabarber. Bisher macht er sich recht gut.

Ansonsten habe ich den heutigen Tag genutzt um Tannenwipfel und Waldmeister zu sammeln. Bei den Tannenwipfeln habe ich meinen holden Gatten eingespannt und die Aktion mit einem kleinen Waldspaziergang verbunden. Nach einem feuchtfröhlichen Vorabend eine ganz nette Ausgleichsbeschäftigung. Aber für 1 kg Wipfel (reine Tanne) haben wir zu 2. fast eine ganze Stunde benötigt. Der Duft ist nicht halb so gut, wie ich es erwartet habe. Ich bin jetzt nicht sehr zuversichtlich.

Der Waldmeister ist aus dem eigenen Garten und liegt jetzt zum Trocknen auf dem Wohnzimmertisch. Auch hier bin ich sehr skeptisch, ob das was wird. Zur Not werde ich auf Frau Göbber zurückgreifen.

In Planung sind noch Erdbeere und Holunderblüten - aber die sind ja noch nicht so weit.

Ich bin zwar noch recht neu in dem Hobby, aber da kommt schnell einiges zusammen. Man ist ja so neugierig was so geht und wie es schmeckt

25 Liter Met nach HP Rezept, geschönt und muss nun gefiltert und abgefüllt werden
8 Liter Kirschmet, gerade am Schönungsversuch
4,5 Liter Apfwelwein, sehr lecker, auch aktuell ein Schönungsversuch
4,5 Liter Ingwer-Grapefruit-Honig, am Gärende
4,5 Liter Ingwer-Chilli-Birnen-Holunder-Honig

Sobald ich günstig Erbeeren bekommen kann, ist ein leichter Erdbeerwein geplant. Vielleicht wird der EBeWe noch mit paar anderen Beeren ergänzt
ein 30 Liter Faß und ein 34 Liter Ballon stehen nun leer und das muss genutzt werden

na, da hab ich ja was losgetreten mit meinem Mitteilungsdrang

Ake hat geschrieben:na, da hab ich ja was losgetreten mit meinem Mitteilungsdrang

Ist doch schön.

Bei mir wollte ich den Quittenwein grob (2-4 µ) filtern. Nach 12 Schichten 20x20 und nur knappe 10 Liter Wein als Ergebnis habe ich es aufgegeben. Wahrscheinlich werde ich wohl meinen selbstgebauten Gurfilter wieder rauskramen müssen. Aber wir haben ja Zeit.

VG

@420 Quite scheint ja ein ganz besonders Baby von dir zu sein
Bekomme eventuell auch Quiten von jemanden dem die Quiten nur am Boden vergammeln
Hört sich aber eher nach einem schwierigen Wein an

Den Wein finde ich nicht schwierig. Das Problem ist die Saftgewinnung vorher.

Da hat Onza schon recht. Die Saftgewinnung mit der Vorbehandlung ist relativ zeitaufwendig.

Später habe ich dann den Quittenwein direkt vor der Flaschenfüllung mit Brombeerwein bzw. auch Holunderbeeerwein als Cuvée vereint. Selber finde ich das richtig lecker.

VG

hab mir das Rezept mal auf der HP durchgelesen. Scheint schon ein Akt zu sein mit dem enthaaren und Saftgewinnung.
Muss ich mir mal überlegen. Mal schauen wie viel Zeit ich dafür übrig habe
Aber Selbstklärung scheint ja auch nicht so 1A