2014 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?

[Latemar]

Ich will mich des Themas "Kakaowein" systematisch annehmen

Das steht bei mir auch auf der Agenda. Ich warte nur noch auf den Honig von einem bekannten Imker. Alle anderen Zutaten warten schon im Keller. Dann werde ich 3 Test-Ansätze vom Schoko-Met machen. Wobei Birne-Helene (Birne mit Kakao) auch noch eine zusätzliche Überlegung wäre.
Werde dann berichten

Ansonsten blubbern:
20l Kirschmet
25l Kirsche mit sw Jobeere

Werden in den nächsten 2-3 Tagen von der Maische gepresst.

Latemar

[Fruchtweinkeller]

Bei mir gibt es zunächst Kakao möglichst pur ohne sonstigen Schnickschnack. Und ich werde nicht berichten, werde euch aber ggf. bei der nächsten Tagung wieder einiges vorsetzen

[Felida]

Soviel zum Thema Vorsätze, eigentlich wollte ich mich dieses Jahr doch ausschließlich um meine alten Zicken kümmern und nichts Neues ansetzen.
Dann wurde Platz im Frosti geschaffen und dann waren wir auf dem Markt, natürlich an unserem Lieblingsstand mit Kistenweise Obst und Gemüse das sofort vermacht werden muss. Urlaub ist gefährlich.
Seit Mittwoch/Donnerstag blubbern hier also frische
20l Schlehe mit Waldhonig
20l Banane Jobeer
10l Banane Erdbeer und
10l Erdbeer

Sieht irgendwie eher nach Ansätzen als nach Vorsätzen aus.

[Steiner111]

Ansätze sind besser wie vorsätze oder verstehe ich was falsch

[Fruchtweinkeller]

Der war nicht schlecht

[Captcha]

Ist grad nicht so viel:

10 Liter Bananen Cider, Hefe Safael-S04-nottingham-Vinoferm rouge
4L Cider (Aldi Naturtrüberapfelsaft), Hefe Safael-S04
4L Cider (Apfelsaft vom Bauern) mit schwarzem Tee, Hefe Safael-S04

[Felida]

Auf jeden Fall bringen Ansätze mehr als Vorsätze.

[JasonOgg]

Auf jeden Fall bringen Ansätze mehr als Vorsätze.

Bei mir leiden auch die Vorsätze.

Kirschpflaumen mussten geerntet werden, daher musste die Kühltruhe geräumt werden. Also blubbern inzwischen bei mir

3 Ballons mit schwarzer Jobeere (2013 und 2014er)
5 Ballons mit roter Jobeere
1 Ballon Mispel (2013)
1 Ballon Holunderblüte
1 Eimer schwarze Stachelbeermaische

und meine Himbeeren, Aronia, Brombeeren etc. sind noch in der Truhe.

Meine Gärspunde sind alle, aber jetzt verate ich noch, dass die roten Johannisbeeren insgesammt nur 7l sind

[felix]

Bei mir ist es momentan recht übersichtlich: Es blubbern seit vorgestern 8 l Bratapfelwein - ich hoffe, das wird was, nicht dass die Gewürze wieder verschwinden.

Zur Klärung stehen momentan ein Brombeere-Schlehe-Holunder (mit letztjährigen Schlehen) und eine Mirabelle-Kirschpflaume-Haferschlehe, ebenfalls von letztem Jahr, dem Gefrierschrank sei Dank

Gruß
Christian

[420]

Am Gären ca. 6 Ltr. Zierpflaume

am Klären
schwarzer Johannisbeerwein (wird am WE von der Hefe gezogen)

Apfel-Birnenwein (will nicht klar werden - reif für die Gurfilterung)

Met (reif für den Schichtenfilter)
Ingwerwein (reif für den Schichtenfilter)
Schlehenwein (reif für den Schichtenfilter)
Brombeerwein (reif für den Schichtenfilter)

Leider fehlt mir die Zeit am WE und in der Woche will ich nicht filtern. Muss ja am anderen Tag fit sein.

[Stupsi]

bei mir blubbert grade:
10L Aronia-Ananas-kokos Wein
5L kokoswein
5L Aronia
10L Zwetschgen

[Kuli]

19l Stachelbeere -aus 6kg Beeren, Säure liegt immer noch bei 8g/l, schmeckt unerwartet sehr lecker, kommt bald in den Keller.

9l rote Jobeere -aus 1,6kg Beeren, Säure immer noch 8,5g/l, schmeckt sehr wäßrig ist aber schön rot , kommt auch bald in den Keller.