2014 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?

[JasonOgg]

Es wäre schade die schönen Früchte abzulehnen, in meinem Fall vom Markt nicht mitnehmen

Genau.

Wieso ist Deine Liste eigentlich so kurz? Granate, Kaki, Mandarine etc schon durch?

[Dingy]

Die Überschrift lautet ja "wieviel blubbert gerade"
deshalb habe ich nur das Blubberzeugs aufgeführt.

Der Vollständigkeit halber,

es blubbern

15L Met mit Beeren und Kirschen
18L Obstmix
18L Möhre-Grapefruit
ca.7L Birne-Karamell
10L Apfel

zur Klärung stehen

10L Ingwer-Quitte
10L Kaki
10L Feigenwein + 1L
5L Mandarine
8L Zwetschge
10L Apfel
20L Granatapfel + 2L die nicht in den Glasballon passten

[KommandeurMumm]

Hach, das Leben ist eines der härtesten.

Was soll man denn machen, wenn man zur eigenen Ernte dann noch Quitten, Mispeln oder Mirabellen bekommt? Die kann man doch nicht verkommen lassen.

Doch, Mirabellen kann man ablehnen, da kommt eh nur Sherry dabei heraus Wie das bei dir immer klappt ist mir ein Rätsel. Ich pendele mich so langsam auf meine Klassiker ein: Pflaume/Zwetschge, Quitte, Apfel und Brombeere. Mal schauen, ob ich dabei in diesem Jahr bleibe

[Blackbird]

Doch, Mirabellen kann man ablehnen, da kommt eh nur Sherry dabei heraus Wie das bei dir immer klappt ist mir ein Rätsel. Ich pendele mich so langsam auf meine Klassiker ein: Pflaume/Zwetschge, Quitte, Apfel und Brombeere. Mal schauen, ob ich dabei in diesem Jahr bleibe

Woas, koane Johis un Himbis?

Die gehören sicherlich genau wie deine Brombis zu den besten was man machen kann. Pur versteht sich...

[KommandeurMumm]

Woas, koane Johis un Himbis?

Die gehören sicherlich genau wie deine Brombis zu den besten was man machen kann. Pur versteht sich...

Ja, da hast du wohl recht. Meine Sorten haben da eher historisch-logistische Gründe; will sagen: Da kam ich bisher nicht ran!
Johannisbeeren haben wir erst im letzten Jahr gepflanzt, Himbeeren hat meine Tante, aber nicht genug für Weinansätze. Außerdem komme ich an so viele Kilos von den genannten Zutaten, damit sind meine 200 Liter ausgereizt. An eine Aufstockung denke ich erst, wenn ich mich mal mit der Fruchtweinherstellung selbstständig machen muss

[Minoangelo]

Nachdem ich gestern zwei neue Ansätze gestartet habe, sieht es bei mir folgendermaßen aus:

In Gärung:

- 16 l Mischbeeren-Fruchtwein (Sauerkirsche, schw./rote Johannisbeere, Himbeeren, Heidelbeeren)
- 21 l Himbeer-Melomel

In der Klärphase:

- 10 1/4 l Waldhonig-Met

geplant (vorraussichtlich gegen Sommer):

- ?? l Zwetschgenwein
- ?? l Apfelwein
- ?? l Weihnachtsmet
- ?? l Rotwein
- ?? l Zitronen-Limetten-Met


Liebe Grüße,
Mino

[Teac]

moin moin,
so bin mal wieder hier im lande..........................

bei mir blubbern gerade:

18 l brombeere
9,5 l schwarze johannisbeere
26 l rote johannisbeere
5 l malzwein
10 l rosé
14 l apfelmet

zur klärung :

14 l rharbarber/apfel


mfg Gerd

[CJD]

Ich werde echt neidig, wenn ich lese, was alles bei euch so blubbert...

Also bei mir:

4,5L Met

das war's

CJD

[KommandeurMumm]

Mein 2013er Jahrgang ist mit den über 200 Flaschen doch noch nicht durch Es haben sich noch neue Möglichkeiten ergeben...

Gärung:

23 Liter Gartenmischung (hauptsächlich Zwetschge + Süßkirsche mit div. roten Beeren)
20 Liter Apfelwein (gleicher Saft wie im Herbst, aber pasteurisiert in B-i-B und bisher bei 10°C im Keller gelagert)
20 Liter Met (Mein erster! Für den Anfang nach Grundrezept...)

Achja: außerdem 5 Liter Apfelfederweißer aus Discounter-Direktsaft, der auf der Geburtstagsfeier meiner GG Ende der Woche zu Zwiebelkuchen getrunken werden soll. Ich bin sehr gespannt, wie das wird. Die Gärung ist fast durch (habe nur wenig Zucker zugegeben, der Alk sollte nicht hoch werden), ich will ihn heute oder morgen mal kalt stellen. So erhoffe ich mir, von einem Teil der Hefe abziehen zu können und gleichzeitig die Kohlensäure besser zu konservieren. Danach wird dann kurz vor dem Verzehr wieder mit Apfelsaft nachgesüßt und verdünnt. Meine Liebste hat einen Alkgehalt um 2% bestellt, mal schauen

Außerdem in Klärung befindlich:
32 Liter Zwetschge

Das macht dann bisher - wenn alles klappt - für den 2013er Jahrgang: 245 Liter Fruchtwein

Verflucht, wer soll das alles trinken?!

[Dingy]

Mr.Kommandant Sir, im Zweifelfall treten wir als FWK Trupp an und saufen die Bude leer.
Da mach Dir man keene Sorgen

[Fruchtweinkeller]

[KommandeurMumm]

Mr.Kommandant Sir, im Zweifelfall treten wir als FWK Trupp an und saufen die Bude leer.
Da mach Dir man keene Sorgen

So lob' ich mir das!
Allerdings: beim letzten Mal, als die FWK-Truppe hier war, da haben alle was mitgebracht und nachher war mehr da als vorher