Das Fruchtwein-Forum

Hallo zusammen,

der Sommer 2014 war für meinen Sauerkirschbaum sehr ergiebig. Die Bilder sollten zeigen was ich meine


Es hingen bestimmt über 40 Kirschen am Baum.... ähhh ja 40 kg. Und so wurde reichlich geerntet, gewaschen, entsteint und verarbeitet. Zu Kuchen, Marmelade, und für spätere Zwecke in Boxen eingefroren.
Hoffentlich ist der Baum im nächsten Jahr wieder so gut bestückt.

Speziell fürs Weinmachen habe ich mir im Frühjahr ein paar Würzpflanzen zugelegt -> 3 Chili-Sorten und ein Japanischen Wasabi


Die Mini-Chili oder auch Bonsai-Chili - Die Früchte sind ca. 1-3 cm lang und 5mm im Durchmesser. Ich hatte die tolle Idee die erste rote Chili mit einfachmal so in den Mund zu stecken... Herrlich 20 min richtig viel Spaß.


Ecuador Purple - Eine schöne und ausgefallene Pflanze. Die Früchte wachsen im kräftigen Lila heran, blassen dann aus und werden anschließend gelb, orange und rot. Auch hier sind die Schoten höllisch scharf -> Ich freue mich jetzt schon auf den Met.


Martinique-Chili - Zum Kochen und würzen noch eine scharfe Sorte. Ich kann noch nicht wirklich was zu sagen da ich noch keine roten Schoten habe. Hat auch lange gedauert bis überhaupt Früchte gewachsen sind.

Ich hatte schon Flaschen meiner letzten Ansätze mit Chilis versehen und das Ergebnis war einfach super. Ein teuflischer Met den man nur in kleinen Schlücken verträgt


Wasabi - Auch hier bin ich ein großer Fan. Also musste mal ein Pflänzchen bei um später eine Flasche damit zu bestücken. Wie genau ich das anstelle werde ich noch überlegen. Vielleicht trocknen malen und in die Flasche geben.
Leider stehen auch Schnecken besonders auf Wasabi und so sah meine Pflanze dann nach einer Attacke aus:


Durch den Ring konnte ich weitere Schneckenanschläge verhindern und der Wasabi erholt sich wieder.

Ich freue mich auf die nächsten Ansätze mit den eigenen Zutaten

Sieht gut aus, Chilis sind aber nicht nur Metgewürz, zu Fleisch und Salaten schmecken sie aber besser.
Mache auch mal Met ohne Chili, damit es immer was zu trinken gibt. Ich sage das so, weil bei mir jährlich einige Chilis reifen, die das ganze Jahr reichen.

Um die Sauerkirschen beneide ich Dich. Mal sehen, ob das bei uns in diesem Jahr gepflanzte Bäumchen auch mal so toll trägt.

Viele Grüße,
Sylvia

Das wird schon.
Mein Bäumchen hat auch mal so ausgesehen:








Nach einigen Jahren dann aber so, kurz vor der Ernte. Der Eimer steht ja schon in Lauerstellung.

Ja, an die Zeit dass unser Baum mal so klein war kann ich mich gar nicht mehr erinnern. Da kommen eher die Sommer ins Gedächtnis wo es hieß:
"Du musst heute unbedingt ALLE Kirschen vom Baum holen!" - Die Mutter

Aber heute kann man doch mehr mit den Sauerkirschen anfangen. Und man ist froh, dass man ihn nicht an dem dicken Ast der da aus dem Boden kommt zurück geschnitten hat.

Und der große vorteil an unsren Kirschen ist, dass sie so sauer sind, dass keine Würmer oder anderes Ungeziefer ran geht.

Das größte Ungeziefer für Kirschen was ich kenne, sind die Vögel.
Den Baum bekomme ich noch mit einem Netz geschützt, aber der Süßkirschbaum meines Nachbarn ist zu groß und da haben die Vögel dieses Jahr ganze Arbeit geleistet.