Das Fruchtwein-Forum

Klar wird der Wein weniger intensiv schmecken, aber es gibt keine Alternative wenn den Säuregehalt drücken willst (und das solltest du auch).

Was hast du denn bisher für ein Verhältnis, entsteinter Mirabelle zu Wasser?

waren glaub 8kg in den 15l. unentsteint. waren kleine kerne, also vll 7-7,5kg entsteint.

Bis du sicher das deine Mirabellen wirklich reif waren?
Ich hatte letztes Jahr ein Mischungsverhältnis von 17 Kg entsteinten Mirabellen zu 13 Liter Wasser, bei einem Säuregehalt von 7,5%.
Im Jahr davor war es ähnlich.