Das Fruchtwein-Forum

Hallo alle zusammen

mein Großvater hat auf seinem Acker diverse Apfelbäume diverser Sorten und so langsam sind die Äpfel fällig.
Normalerweise bringen wir die Äpfel zu einer Bäuerin um die Ecke, nur hat die scheinbar keine Lust mehr unsere Kleinmengen zu keltern. Es sind nämlich max 100Kg pro Lieferung. Eher 50kg.
Könnt Ihr mir weiter helfen? Ist eventuell jemand aus dem Rhein Main Gebiet hier, der entsprechendes Equipment hat und das, gegen Bezahlung, machen kann? Oder kennt jemand Anbieter, die auch kleine Mengen keltern?
Es muss auch nichts nach gearbeitet werden. Ich würde in Säcken a max 25Kg anliefern und eigene Kanister mitbringen.

Wenn es im Raum Paderborn wäre, könntest Du die 50 kg bei mir mitkeltern. Bezahlung wäre einfach nur die Arbeit, also Mithilfe. Leider zu weit weg.

VG

Ja sehr schade! Das weitere Problem ist, dass es vermutlich 2-4 Lieferungen in der Größenordnung werden. Die Äpfel werden ja alle unterschiedlich reif und müssen dann auch sehr sehr zügig gekeltert werden.

Ruf mal beim Schuch in Frankfurt an --> Schuch's Restaurant, der macht seinen eigenen Apfelsaft und hat mir mal die 150 kg gepresst, die mir Traubenstolz geschenkt hat. 40 Cent der Liter, 2/3 Saftausbeute, hat ne eigene Presse und mir seinerzeit keine Mindestmenge genannt. Einen Anruf isses wert. ^^

vladdi78 hat geschrieben:Ruf mal beim Schuch in Frankfurt an --> Schuch's Restaurant, der macht seinen eigenen Apfelsaft und hat mir mal die 150 kg gepresst, die mir Traubenstolz geschenkt hat. 40 Cent der Liter, 2/3 Saftausbeute, hat ne eigene Presse und mir seinerzeit keine Mindestmenge genannt. Einen Anruf isses wert. ^^

Vielen Dank! Ist auf jeden Fall mal ein guter Tipp.

Hallo !

Soetwas muß es doch um FFM rum in Mengen geben.
Bei uns macht soetwas Matsch und Brei in Niederweimar z.B., allerdings mit langen Wartezeiten ...

Auch bei unseren Aktionen kann man ruhig mal 50kg mitpressen ...
kommt öfter vor. Allerdings nur zwei Termine (Ende Okt) in Mittelhessen).

Beispiel Aktion


Gruß
neugierer ...
... nächste Woche ist erstmal Obstverstrich !!

Was kam eigentlich an Saft bei den 700 kg Äpfeln raus? Vielleicht hab ich das auch überlesen, aber interessiert mich mal

Mostereibetriebe schaffen 75 % Ausbeute. Dazu setzen sie Enzyme bei. Außerdem sind die Pressen richtig leistungsfähig.
Mobile Mostereien mit einer guten Bandpressen erreichen ca. 70 % Ausbeute.
60 % sollten allerdings immer möglich sein.
Jeweils eingesetzte Menge Äpfel in kg zu Liter Saft.

Liebe Grüße

Hallo !

Die Saftausbeute ist auch sehr abhängig von der Apfelsorte,
Mostäfel bringen auch ohne Spaltungszusätze an die 75%.

Tafeläfel können da ganz anders sein.

um die 60% kann man mit einer guten Fruchtpresse an der Küchenmaschine erziehlen.
(hat mein Altvorderer einige Jahre auch gemacht).

Gruß
neugierer ....
.... hat heute die Bienen abschließende eingefüttert.

Flowie91 hat geschrieben:Was kam eigentlich an Saft bei den 700 kg Äpfeln raus? Vielleicht hab ich das auch überlesen, aber interessiert mich mal

Wenn Du aus 150 kg Äpfel 100 Liter Saft bekommst, hast du eine Ausbeute >70 %.

Mit Gewicht vorher und nachher schaffe ich so un die 70 bis gute 75% mit meiner Schleuder.

VG

420 hat geschrieben:Wenn Du aus 150 kg Äpfel 100 Liter Saft bekommst, hast du eine Ausbeute >70 %.
VG

100 l geteilt durch 150 kg mal 100 sind aber 66 %

Fruchtwasser hat geschrieben:

420 hat geschrieben:Wenn Du aus 150 kg Äpfel 100 Liter Saft bekommst, hast du eine Ausbeute >70 %.
VG

100 l geteilt durch 150 kg mal 100 sind aber 66 %

Du hast Recht. Nur das spezifische Gewicht von Apfelsaft ist größer als das von Wasser. Es liegt bei Ca. 1,048. Damit wären wir bei fast 70 %. Und wenn der Saft dann etwas mehr Zucker hat...

LG