Das Fruchtwein-Forum

gestern auf der Vinissimo in München gewesen
Puhh das war vielleicht eine Probiererei ganz nüchtern bleibt man bei so einer Messe selten

neben einigen Wurst- und Käsespezialitäten, denn ganzen verschiedenen Anbauregionen und Rebsorten hat mich ganz besonders das Säure/Zucker-Verhältniss der Weißweine interessiert. Hier waren die Winzer alle sehr Gesprächsbereit so das ich mein eher eingeschänktes Weinwissen etwas erweitern konnte.
Hab sogar einen Wein mit ganz geringer Säure und Zucker probiert (glaub beide waren unter 3 g/l) das war vielleicht ein fader Wein. Kann man wie Wasser trinken... natürlich nicht in der Menge wie Wasser da ja 12% Alk. nicht zu unterschätzen sind

Allgemein kann ich sagen das alles was über 7 g/l Säure hat, nicht mein Fall ist. Entweder ist es bei geringen Restzucker zu sauer oder man hat soviel Zucker drin das wieder zu süß
um die 6 g/l Säure ist eher mein Geschmack. Bei richtig trockenen eher 5-6 g/l
Diese Erkenntnis wird mir hoffentlich dabei helfen um meine eignen Weine besser abzustimmen

Frag mich nur warum Säure und Zucker nicht immer auf den Flaschen stehen?

Neben einigen leckeren Weinflaschen habe ich auch einen sehr leckeren Likör mitgenommen: Orangen-Pfeffer-Schoko
hatte auch einen Schoko-Chilli Likör probiert, aber die Schärfe vom Pfeffer fand ich mit Orange viel interessanter. Schoko kam ganz leicht im Abgang.

Auf jeden Fall einen Besuch wert wenn man in München ist (genau wie die Braukunst Live)

Bedenke bei den sauren Gedanken dass unsere selbstgemachten Weine mehr Alkohol haben.

nun ich werde testen. Ist aber nun mal ein langwieriges Hobby welches wir hier betreiben. Da kann man nicht schnell mal den Geschmack des magischen Harmoniedreiecks, welches sich nach nach 2 jähriger Lagerung voll entfaltet, am Computer simulieren ... in paar Jahren bin ich schon etwas schlauer

Fruchtweinkeller hat geschrieben:Bedenke bei den sauren Gedanken dass unsere selbstgemachten Weine mehr Alkohol haben.

Sehr häufig, aber nicht immer.

Drunkenmaster hat geschrieben:Da kann man nicht schnell mal den Geschmack des magischen Harmoniedreiecks, welches sich nach nach 2 jähriger Lagerung voll entfaltet, am Computer simulieren ...

Das klingt fast nach einer Wette/Herausforderung

nun ja, die Zeit wird es zeigen

Hallo

Ich war auch auf der gleichen Messe. Sofern ich mich recht erinnere war dort auch GELÖSCHT vertreten. Ich hab dort den Weinhof Scheu Riesling probiert sowie den Südtiroler Kalterer See. Am besten geschmeckt hat mir der Riesling. Eigentlich habe ich mehr probiert, aber wie man sich vorstellen kann, schrumpft das Kurzzeitgedächtnis bei jeder Verkostung um ein paar Prozent ....Kennt ihr einen der beiden genannten ? Was ist euer "geheimtipp"....und wenn es das Produkt des letzten Winzers in Hinterdupfingen ist...ich würds gern wissen

Liebe Grüße

kann mich an den Weinshop-Stand nicht erinnern... wie an so manch anderes. Eine sehr lustige Messe insgesamt
Einige Sachen sind mir aber ganz gut in Erinnerung geblieben. Habe mir von den ich Weine gekauft habe auch Flyer mitgenommen... Aber die ich schon getrunken habe, da habe ich nun auch keine Flyer mehr.
Der Likör-Stand war sehr interessant und da eben der Orangen-Chilli-Schoko-Likör. Sehr lecker. Bin aber kein Likörtrinker von daher steht die Falsche noch verschlossen rum. Wird sicher bald eine gute Gelegenheit kommen um die Köstlichkeit zu präsentieren.

Ein Österreichisches Pärchen hatte einen sehr guten Weißwein.. Wein ist schon wieder alle und ich weiß den Namen nicht mehr. Aber die hatten mit Weingut einen Erlebnishof.

und noch ein Österreicher... Weingut Mate. Da habe ich mehrere Weine probiert und welche mitgenommen.
Eine Flasche Cabernet Sauvignon habe ich noch. Der war der nicht ganz billig und wird bei einer besonderen Gelegenheit aufgemacht.
Auch noch eine Flasche Muskateller habe ich. Da kann ich mich noch an den Geruch erinnern. War auch ziemlich am Anfang.
Rotwein hatte ich auf der Rückrunde mitgenommen. Hoffe der schmeckt tatsächlich so gut wie nach zig Weinproben auf der Messe.

Ansonsten war da noch ein Weingut aus der Pfalz... irgendwie ziemlich Mittig auf der Messe. Mit den hatte ich ein gutes Gespräch geführt. Und Weingut Lorenz, da hatte ich auch noch eine Flasche mitgenommen... Aber seit dem ist schon weider soviel Wasser die Isar geflossen, kein Plan.

Sorry das ich kein besseren Tipp geben kann.

Wein immer Geschmacksfrage und häufig schmeckt auch ein Wein nur in einer bestimmten Situation oder Umgebung.
Tipps sind bei Wein generell schwer.

Aber wenn du aus München bist dann sagt dir vielleicht der Wein 3a in der Pfälzer Weinstuben etwas? Der schmeckt so ziemlich jedem gut

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Chef passt hier auf wie ein Pittbull

Drunkenmaster hat geschrieben:Chef passt hier auf wie ein Pittbull

Muss er auch !

ist ja auch richtig so