Das Fruchtwein-Forum

Hey, supi!
Brauch ich also nur, während der Wein Zeit hat zu "reifen", nur die Restsüße kontrollieren(nach hohem Alc-Anteil)?
Natürlich unter "hefegünstigen" Bedingungen um falsche Randbedingungen auszuschließen?
DANKE

Die Restsüße kann man vor der Flaschenabfüllung fein einstellen, soweit gewünscht. Theoretisch solle es nicht mehr nachgären wenn die Hefe an der Alkoholtoleranze ist und vorhandenen Zucker hätte vergären können.