Ich hätte mal eine Frage... und zwar hatte ich mich mal gefragt, was passiert, wenn man Wasser (gleichgültig ob destilliert oder aus der Leitung) Zucker und irgendeine Hefe zusammenwirft und das gären lässt - was daraus wird. Rein logisch sollte das Gären beginnen (vielleicht schwer oder risikoreich, weil Hefenärsalz absichtlich in meinem Gedankenexperiment weggelassen wurden, weil die ja evtl den "Geschmack" stark beeinträchtigen).
Das also etwas Alkoholisches draus wird, denke ich schon - wenn man Glück hat, sauber arbeitet und aufpasst. Ich habe im Internet selten auch was in diese Richtung gehendes gelesen, bei dem natürlich alle davon abraten, weils a) nicht schmeckt und b) gesundheitlich bedenklich sein sollte.
Und dann hab ich mich gefragt, dass man durch dieses Experiment doch mit sicherheit den unterschiedlichen Geschmack verschiedener Hefen testen könnte, oder nicht? Wasser (dest. zB.) und Zucker als feste Variable, die auf den Geschmack wenig Einfluss haben, wenn man immer dasselbe hernimmt - also würde allein die Hefe den Geschmack verändern.
Die andere Frage - die der Gesundheitsbeeinträchtigung - würde natürlich das ganze Experiment egal zu welchen Zwecken unterbinden können. Man hört oft davon, dass es gesundheitsschädlich ist, ab und zu dass man davon blind wird (?) aber was genau giftig (ausser dem normalen Zellgiftfaktor Alkohol
) oder gefährlich sein soll, konnte niemand beschreiben.Generell schienen alle nur das Gerücht/ die Aussage Zucker, Wasser und Hefe sind geschmacklich und gesundheitlich schlecht weiterzutragen, ich konnte nirgends Erfahrungsberichte finden. Logisch, dass Hobbywinzer und auch gewerbliche Weinhersteller ihre Zeit und ihr Kapital nicht in eein Risiko ohne Nutzen investieren. Aber vielleicht kann mir ja hier irgendjemand was über den Geschmack und die Giftigkeit dieses.... Gebräus.... aus Erfahrung erzählen?!
Denn zB als Hefegeschmackstester wäre es ja vielleicht irgendwie sinnvoll. Theoretisch
Okay, nicht ganz ernst gemeint, aber ich denke schon, dass die verschiedenen Hefen unterschiedlich schmecken...Auf jeden Fall würd ich mich freuen, wenn interessierte oder erfahrene Leser in die Diskussion einsteigen
(oder die Diskussion miteröffnen, ich disktuiere selten mit mir.... jedenfalls öffentlich *grins*).Michi
ps: ich hoffe ich bin hier nicht ganz falsch, es ist ja irgendwie ein Rezept und ich konnt mich zwischen hier und "sontige Weine" nicht entscheiden. Per Suche fand ich übrigens nur einen vergleichbaren Thread, wo einer in... ungewohnter Ausdrucksweise
was ähnliches geplant aber was anderes gemacht hatte.
Meine Verwandten in Kroatien haben so ein Riesending, brennen jedes Jahr so an die 500L Tresterschnaps... Riesengaudi!