Wein aus Bucheckern ??? und Aufbewahrung derselben...

[redkite75]

Hallo zusammen,

da es bei uns dieses Jahr massenhaft Bucheckern gibt, sind wir am Überlegen, ob sich daraus nicht auch ein lecker Wein herstellen lässt...

Hat sich irgendjemand vielleicht schon mal damit beschäftigt oder das sogar ausprobiert?

Ich denke, man muss die Bucheckern erst rösten, aber viel weiter bin ich noch nicht gekommen... Deshalb starte ich jetzt einfach mal ne Anfrage bei euch Profis

GLG
Steffi

[Fruchtweinkeller]

Aus dem Bauch heraus würde ich sagen: Vielleicht kann man sich an die Nussrezepte halten?

Siehe zum Beispiel hier:

Forum-Link … 140-0.html

Wenn du etwas testet, dann halte uns bitte auf dem Laufenden

[Dieser Beitrag wurde am 18.08.2011 - 22:11 von Fruchtweinkeller aktualisiert]

[Pantscher]

Auf alle Fälle Rösten, um die Giftstoffe abzubauen. Du könntest Malz zugeben und die Stärke erst einmal verzuckern, wie beim Bier. Ausserdem enthalten sie anscheinend viel Fett und Oxalsäure, letztere könnte man aber ausfällen...

[fibroin]

Ich erinnere mich, dass meine Eltern davon sprachen, dass Bucheckern in den Hungerjahren des 2. Krieges zum Oelpressen Verwendung fanden, obwohl man sich der Giftigkeit der Eckern bewusst war.

Rösten soll aber helfen. Siehe hier:
de.wikipedia.org/wiki/Buchecker