Löwenzahnwein/Rezept

[Quitte]

Nun gehen die Ostertage wieder dem Ende zu, der Wein wurde verkostet, es wurde gefachsimpelt.
Nun möchte ich gerne mit Löwenzahn versuchen.
Die Wiesen blühen, die Löwenzahnblüten drängen sich förmlich auf. Kann mir einer der Weinfreunde vielleicht ein Rezept durchgeben?

Hallo Fibroin, hattest Du nicht soetwas in deiner Schatztruhe? Würde mich über eine baldige Antwort freuen.

MfG. Quitte

[Fruchtweinkeller]

Hallo Quitte,

ja, Fibrion ist unser Löwenzahnexperte. Siehe auch diese Threads:

www.razyboard.com/system/thread- … 01131.html

Forum-Link … 211-0.html

[Quitte]

Hat ja toll geklappt, gut das es Euch gibt, werde das Rezept von unserem Experten Fibroin "nachkochen"

MfG.Quitte

[fibroin]

Quitte, eine Frage, was ist denn ein Experte?

Wenn du das Rezept genau analysierst, dann ist das ein leichter Rosinenwein der mit Löwenzahnblüten aromatisiert wird. Rosinen und der Fruchtanteil der Orangen und Zitronen bringen die nötigen Trübstoffe.

Zu viele Grünanteil bei den Blüten bringt Bitterstoffe in den Wein, das kann, wenns dir schmeckt auch gewollt sein. Giftig ist es nicht. Ohne Grün wirds ein leicht herber Wein.

Bisher hat der Wein immer schlecht geklärt. Das habe ich mit Sterilfiltern ignoriert.

[Quitte]

ein Experte ist ein Mensch der sich auf der fachlichen Schiene sehr sicher ist und es auch kann.( Du bist ein Kenner der Weinherstellung,)
Sag ich ,sagen bestimmt alle die deinen Rat befolgen.

MfG. Quitte

[BlackWine]

Meinen Löwenzahnwein habe ich letztes Jahr wie folgt angesetzt:

• 1,3kg Löwenzahnblütenblätter
• 3,5kg Zucker
• 10g Hefenährsalz
• 5g Bioferm Killer
• auf 15l aufgefüllt

Die Säure habe ich nach zweiwöchiger Gärung auf 7g/l eingestellt. Sinnvoll wäre allerdings schon Säurezugabe zu Begin der Gärung.
Ist ein sehr guter Wein geworden. Habe davon aber auch nur noch zwei Flaschen.

Gruß
BlackWine

[Wolf]

ja, Fibrion ist unser Löwenzahnexperte.

Und ich dachte immer der Löwenzahnexperte ist Peter Lustig

Grüße
Wolfgang

[SamLe]

Hallo,

Könnte man den Löwenzahnwein nicht auch mit naturtrübem Apfelsaft ansetzten oder wäre da der Apfelgeschmack zu penetrant?

[Fruchtweinkeller]

Pur würde ich ihn aus dem Bauch heraus nicht nehmen, aber vielleicht wie beim Honigewein-Basisrezept verdünnt? Birnensaft schmeckt sehr weich, vielleicht würde das zu den Blüten passen?

[Liebfrauenmilchmann]

Hallo bin neu hier! Lese zwar schon seit geraumer Zeit mit, hab mich aber erst jetzt registriert. Zuerst mal großes Lob an das Forum hier. Toll gemacht. Verschiedene Weine hab ich schon gemacht und wollte mich dieses Jahr auch mal mit einem reinen Löwenzahnwein probieren. Nur habe ich ein Problem mit dem Rezept, wie es BlackWine beschrieben hat. Wie viele Säcke voll braucht man denn dafür, um 1,3KG Löwenzahnblütenblätter zusammen zu bekommen? (ich versteh das schon richtig oder, also wirklich nur die Blätter von der Blüte???). Natürlich ist mir klar das Wein machen u.U. mit sehr viel Arbeit verbunden ist (denke da an meinen Holunderwein!). Natürlich ist mir auch klar das das Rezept für 15 ltr gedacht ist und man es entsprechend herunterrechnen kann.
Trotzdem: klärt mich bitte doch mal auf.

Gruß Liebfrauenmilchmann

[Birgit]

Hallo Liebfrauenmilchmann, willkommen im Forum!

Ich glaube diese Threads helfen Dir sicher weiter

Forum-Link … 211-0.html

Forum-Link … 131-0.html

Gruß Birgit

[Dieser Beitrag wurde am 09.05.2007 - 09:41 von Birgit aktualisiert]

[Liebfrauenmilchmann]

Aha, Dankeschön. Sollte mal die Suche verwenden.