Löwenzahnwein

[Szegedi]

nochmal ne frage zwischendruch, kann man löwenzahnblütenblätter und auch andere blätter, wie z.b. holunder, rose, usw. auch eingefrieren?
oder kommt es da zu irgendwelchen geschmacklichen einbusen, bzw. fehlern, wie verfäreben der blätter?

mfg

[fibroin]

Das weiss ich nicht, da ich das noch nicht probiert habe und wahrscheinlich auch nicht probieren werde. Blütenblätter ernten und sofort vergären, das ist meine Devise.

[Josef]

Ich miene mich erinnern zu können, das hier schon mal probiert wurde Blüten einzufrieren. Aber die Blüten wurden braun. Was aus dem Wein geworden ist weiß ich nicht mehr.

[Fruchtweinkeller]

siehe

Forum-Link … 661-0.html

[Szegedi]

ich hab mir auch gedacht, dass die braun werden und dann dachte ich mir gefrier ich es im beutel mit genügend wasser ein, sodass die blüten im wasser schwimmen.. aber is auch dumm, dann dachte ich mir dass der geschmack dann ins wasser geht.
also dann doch sofort alle ernten und dann vergären!
problem is nur ich habe heute beim wiegen festellen müssen, dass 8 - 10 blütenkelche nötig sind, damit ich mit den blütenblätter 1gr erreiche!

man dann brauch ich ja eine rießen menge wiese und ein haufen zeit!
hab aber auch gelesen, dass man einen gärstarter machen soll, funktioniert dass nicht mit zugabe von trockenhefe sogut?

mfg

[Fruchtweinkeller]

Bei Trock.H. kannst du dir den Gärstarter sparen es sei denn sie ist alt/schon lange offen.

[Szegedi]

was ist den eher bei löwenzahn zu bevorzugen?
eine süße oder herbe hefe?
den im moment besitze ich nur eine offene packung sherry noch...
mfg

[fibroin]

Nimm doch die Sherry. So eine große Rolle spielt die Hefe nun auch wieder nicht. Ich habe den letzten Wein mit Rotweinhefe vergoren. Der ist trotzdem herb geworden.

[Szegedi]

danke!

hoffe doch dass sie noch gut ist, da ja sie schon 10tage offen ist und die erste packung leider gar nicht gegärt ist...

so jetz wird am SA fleißig gesammalt und dann setze ich mal einen blütenblätterwein an!

mfg

[fibroin]

die erste packung leider gar nicht gegärt ist

Gärstarter machen. Erst wenn der losgeht, Blüten sammeln!

[Szegedi]

ja hab gerade erfahren dass ich frei habe.. nun ja, dann setzte ich jetz gleich meinen gärstarter an und hoffe dass er blubbert!

bin dann nur gespannt ob ich und meine freundin (die von ihrem dilemma noch gar nix weis:happy am wochenende soviel lust bzw. überhaupt soviele blüten finden!

mfg

[Szegedi]

so gärstarter angesetz, hoffe dass 1 - 1,5gr hefe ausreichend sind, habe die offene tüte halbiert, damit ich noch eine kleine restmenge, beim notfall daheim habe!

und am SA wird jetz blütengesammelt!