Holunderblüte...

[winemakerr47]

Hallo,

da bei uns die Holunderblüten solangsam da sind, möchte ich am Wochenende einen Holunderblütenwein ansetzen. Mich verwirrt das FWK-Rezept ein wenig.

Dort steht doch man solle die Blüten in mit destilliertem Wasser verdünnten Zitronensaft geben. Das Wasser wird doch sicherlich mit den Blüten in den Ballon gegeben oder ? Danch füllt man doch mit destilliertem Wasser auf richtig ? Ah und kann man auch halb Dest. Wasser und normal nehmen ?

lg

winemakerr47

[JasonOgg]

kann man auch halb Dest. Wasser und normal nehmen

Das hängt von der Wasserqualität ab. Ich habe unser Leitungswasser genommen.

Ansonsten hast Du recht, abgezupfte Blüten mit dem Wasser und dem Zitronensaft werden zusammen wie eine Maische vergoren.

[winemakerr47]

Hallo,

dann nehme ich mal halb und halb wir haben eigentlich auch ziemlcih weiches Wasser aber Schaden kann es bestimmt ja nicht. Hat vielleicht jemand eine ungefähre Zeitangabe fürs Sammlen und abzupfen für nen 10 Liter Ansatz ? Haltet ihr euch eigentlich mit der Blütenanzahl genau an das FWK Rezept oder wie viel Gramm verwendet ihr so im Durchschnitt ?

lg

winemakerr47

[Dieser Beitrag wurde am 25.05.2011 - 20:27 von winemakerr47 aktualisiert]

[Fruchtweinkeller]

Kann ich jetzt nicht sagen, aber schneller geht es damit:
Forum-Link … 1-110.html

[winemakerr47]

hallo,
danke für den link jetzt ist alles ein bisschen klarer. Aber wieviele Blüten verwendet ihr eigentlich immer so ?

winemakerr47

[Fruchtweinkeller]

Bin mit "Ihr" ich gemeint? Ich weiß nicht was die anderen machen, aber ich nehme wirklich (naja, gut, manchmal Pi mal Daumen) das was im Rezept steht

[JasonOgg]

Irgendwo hatte ich das die Tage doch schon geschrieben

Also, 200g Dolden ergaben bei mir 125g Blüten.

400g Blüten ergaben zum Schluß 15l Wein mit kräftigen Aroma.

[Tompson]

200/125=x/400

Das kann man nicht rechnen, das gibt ne Primzahl

Bei Holunderblüten halte sogar ich mich ans Rezept. Aber ich schleppe keine Waage mit an den Bahndamm, sondern werde wohl wieder viel zu viel sammeln und den Rest einfach kompostieren

[Josef]

Einen Eimer voll Dolden, leicht im Eimer gepresst, ergeben bei mir 20 Liter Wein.
Zuhause natürlich erst abgezupft, nicht die Dolden in den Wein.

[winemakerr47]

Hallo,
ich ging heute durch den Wald sammeln und als ich zurückkam hatte ich insgesamt 900 Gramm Blüten.
Einen Teil verarbeitete ich zu Wein nach dem FWK Rezept mit einen Teil dest. Wasser und den restlichen zu Tee. Folgendes, ich habe im Wein wie euch bestimmt bekannt diese kleinen schwarzen Tierchen von den Blüten mit drinn ist das schlimm ? denke fast nicht oder ? Nur die Blüten für den Tee habe ich in einem Netz im keller zum trocknen hängen und ich bemerkte dasss diese Tierchen dort auch sind . Wie kann ich den Tee noch retten ohne Tierchen im Tee ider der Packung ? Hoffe ihr könnt mir helfen.

winemakerr47

[fibroin]

Besser ist es, beim Sammeln auf Viehzeug zu achten. Einmal mitgesammelt, entfernt sich das schlecht. Beim Waschen verschwindet einiges, aber ist es sinnvoll, die zarten Blütenblätter zu waschen? Ich habe die Blüten nie gewaschen und auch keine erkennbaren Tiere dabeigehabt.

Allerdings sind die nicht gefährlich, höchstens lästig, schlimmer ekelig.

[winemakerr47]

Ich habe ja a erst alle abgebeuselt und wollte dann den Rest zu tee trocknen. Kann man noch verhindern das die Tiere im eingepackten Tee herumkrabbel oder retten was noch zu retten ist ?Das sind keine größeren Tiere sonder sehr sehr kleine schwarze TierCHEN die wie ich mal gelesen habe die bLüten bestäuben sollten oder so und diese krabbeln darum nicht groß sichtbares wie Käfer oder so. Wollte die Morgen jetzt eventuell im Ofen trocken sie sind jetzt ja schon etwas bräunlich geworden oder könnte ich sie morgen noch 1-2 H auf Küchenkrepp legen damit die Tierchen rauskrasbbeln und dann trocknen?

[Dieser Beitrag wurde am 28.05.2011 - 23:06 von winemakerr47 aktualisiert]