Übrigens schmeckt er auch nach der "Sherrysierung" extrem gut!
Die Säure beträgt übrigens bei 10 Beuteln auf einen Liter etwa 5g/L
Grüssle und viel Spass bei ausprobieren
Hagebuttentee-Wein und Sherry
Hagebuttentee-Wein und Sherry
Hola, hat eigentlich schonmal jemand von euch Wein aus Lord-Nelson Hagebuttentee gemacht? Ich schon, der schmeckt sehr stark durch den Hibiskus und hat, wenn er gut gelagert wird ein richtig tolles Aroma.
Übrigens schmeckt er auch nach der "Sherrysierung" extrem gut!
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Hagebuttentee-Wein und Sherry
Wir haben zumindest schon Weine mit Hagebuttentee geschmacklich "gestreckt", das war ganz OK. Für Sherrysierung können sich meine Geschmacksknospen freilich nicht so recht erwärmen 
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Hagebuttentee-Wein und Sherry
Hagebuttenteewein lagert bei mir auch noch. Die Teemarke kann ich nicht mehr sagen. Er ist aus 2006. Es ist meiner Meinung nach kein Spitzenwein, aber durchaus trinkbar.
Sherrysierung könnte ihm gut tun. Das versuche ich mal mit längerer Lagerung hin zu bekommen. Obwohl ich bisher nicht erkennen kann, das er gealtert ist. Er schmeckt immer noch wie ein jungwein. Aber ich hab ja Zeit.
Sherrysierung könnte ihm gut tun. Das versuche ich mal mit längerer Lagerung hin zu bekommen. Obwohl ich bisher nicht erkennen kann, das er gealtert ist. Er schmeckt immer noch wie ein jungwein. Aber ich hab ja Zeit.
Hagebuttentee-Wein und Sherry
Josef hat geschrieben: Hagebuttenteewein lagert bei mir auch noch. Die Teemarke kann ich nicht mehr sagen. Er ist aus 2006. Es ist meiner Meinung nach kein Spitzenwein, aber durchaus trinkbar.
Sherrysierung könnte ihm gut tun. Das versuche ich mal mit längerer Lagerung hin zu bekommen. Obwohl ich bisher nicht erkennen kann, das er gealtert ist. Er schmeckt immer noch wie ein jungwein. Aber ich hab ja Zeit.
Hmmmm, also ich habe eine Sherrysierung (per Unfall *g*) vorgenommen, indem ich den Wein in halbgeleertem Gebinde gelagert hab... die Flasche war schlicht und ergreifend bei einem Freund stehen geblieben und wurde dann 3 Jahre nimmer angerührt.
Die Farbe ändert sich dabei von Almandin nach nach Pyrop, also von dunkel-violett-rot nach orange-rot.
ist er nicht mehr dunkel, sondern etwa so hell wie ein Badischer Rotling (etwas dunkler als ein Rosé), dann schmeckt er am besten, finde ich zumindest.
Aber wie gesagt, dafür braucht dieser Wein viel Luft. Übrigens setzt sich dabei eine Menge Matsche in der Flasche ab, die schwer zu entfernen ist... aber es geht.
Grüssle
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Fruchtweinkeller
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Hagebuttentee-Wein und Sherry
Bei unseren oxidierten/verunfallten Weinen ist bislang nichts ausgefallen.
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Hagebuttentee-Wein und Sherry
Fruchtweinkeller hat geschrieben: Bei unseren oxidierten/verunfallten Weinen ist bislang nichts ausgefallen.
Das liegt wohl vor allem daran, dass ihr gute Filter habt, ich aber nur mit grobfilter, und wenns nicht zu lange dauert, mit selbstklärung arbeite
aber es bildet sich dennoch ein belag an der Flaschenwand, der sehr hartknäckig haftet.
Versucht es doch mal mit Hagebuttenwein.
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Hagebuttentee-Wein und Sherry
Die Heckenrose bildet eine Scheinfrucht aus - die Hagebutte - , die getrocknet und zerkleinert als Tee weit verbreitet ist. Die in der Hagebutte enthaltenen Tannine haben eine milde adstringierende Wirkung und lindern Durchfall. Pektine und organische Säuren wirken harntreibend und regen die Bildung von Magensaft an. Aufgrund des hohen Gehaltes an Vitamin C empfiehlt sich die Hagebutte auch bei Erkältungskrankheiten und grippalen Infekten.
Äußerlich angewandt hilft die Hagebutte bei trockener Haut.
Durch Auspressen der Kerne wird Hagebuttenkernöl gewonnen. Das Öl wird zur Behandlung von trockener, schuppiger, rissiger oder stumpfer Haut verwendet. Weiterhin wird es zur Behandlung von Ekzemen, Psoriasis, stark pigmentierter Haut und Narben sowie zur unterstützenden Behandlung nach Verbrennungen und stumpfen Verletzungen eingesetzt. Hagebuttenkernöl eignet sich gut als Basisöl bei sehr trockener Altershaut, es ist ungeeignet bei fettiger Haut. In der Kosmetik wird Hagebuttenkernöl in Salben und (Nacht)Cremes verwendet.
Nebenwirkungen sind bei normaler Anwendung nicht bekannt.
Also scheint mir in der Hagebutte sehr eindeutig Tannin enthalten zu sein. Ich vergäre meinen HTW mit den Teeresten zusammen bis zum Schluss, also bis die Gärung stoppt und sich der Trub setzt. Das schmeckt am Anfang ein wenig säuerlich, vllt auch ein wenig pelzig, aber das gibt sich nach einiger Zeit. Übrigens klärt sich Hagebuttentee-Wein wirklich sehr gut.
Äußerlich angewandt hilft die Hagebutte bei trockener Haut.
Durch Auspressen der Kerne wird Hagebuttenkernöl gewonnen. Das Öl wird zur Behandlung von trockener, schuppiger, rissiger oder stumpfer Haut verwendet. Weiterhin wird es zur Behandlung von Ekzemen, Psoriasis, stark pigmentierter Haut und Narben sowie zur unterstützenden Behandlung nach Verbrennungen und stumpfen Verletzungen eingesetzt. Hagebuttenkernöl eignet sich gut als Basisöl bei sehr trockener Altershaut, es ist ungeeignet bei fettiger Haut. In der Kosmetik wird Hagebuttenkernöl in Salben und (Nacht)Cremes verwendet.
Nebenwirkungen sind bei normaler Anwendung nicht bekannt.
Also scheint mir in der Hagebutte sehr eindeutig Tannin enthalten zu sein. Ich vergäre meinen HTW mit den Teeresten zusammen bis zum Schluss, also bis die Gärung stoppt und sich der Trub setzt. Das schmeckt am Anfang ein wenig säuerlich, vllt auch ein wenig pelzig, aber das gibt sich nach einiger Zeit. Übrigens klärt sich Hagebuttentee-Wein wirklich sehr gut.
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Hagebuttentee-Wein und Sherry
Sicher enthält die Hagebutte Gerbstoffe. Habe ich was verpasst?
Hagen, ergänze doch bitte woher du den Text hast. Danke.
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Hagebuttentee-Wein und Sherry
Heckenrose---> www.heilpraktik.de/heilpflanzen/heckenrose.htmFruchtweinkeller hat geschrieben: Sicher enthält die Hagebutte Gerbstoffe. Habe ich was verpasst?
Hagen, ergänze doch bitte woher du den Text hast. Danke.
von hier hatte ich den... ich denke nicht, dass es da Probleme geben sollte, oder soll ich den Beitrag wieder löschen?
[Dieser Beitrag wurde am 10.09.2009 - 12:44 von Hagen1981 aktualisiert]
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Hagebuttentee-Wein und Sherry
Probleme gibts nur, wenn man seine Quellen nicht abgibt. Jetzt hast du sie ja angegeben, also sollte es jetzt auch keine Probleme geben.
Gruß
Marius
Gruß
Marius
Wie wird das chemische Element Brom gewonnen?
Man nimmt eine Handvoll Brombeeren, lässt diese zur Erde fallen. Die Beeren verbinden sich mit der Erde zu Erdbeeren und Brom wird frei."
Es gibt 10 Arten von Menschen. Die, die das Binärsystem verstehen und die, die es nicht verstehen.
Man nimmt eine Handvoll Brombeeren, lässt diese zur Erde fallen. Die Beeren verbinden sich mit der Erde zu Erdbeeren und Brom wird frei."
Es gibt 10 Arten von Menschen. Die, die das Binärsystem verstehen und die, die es nicht verstehen.
Hagebuttentee-Wein und Sherry
na dann passt es ja
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Hagebuttentee-Wein und Sherry
Hmm, hier die Erfahrungen meines Vaters zum Hagebuttenwein:
Egal, ob man getrocknete oder frische Butten verwendet, mit einem kleinen Bodensatz ist zu rechnen (aber erst nachdem der Wein ein gutes halbes, eher ein Jahr in der Flasche ist). Der Bodensatz ist allerdings fast immer sehr fest - heute erst wieder beobachtet bei einer 2007er-Hagebutte, die leider oxidiert war
- Griffkorken und kein Schwefel...
Für mich sieht es sehr stark danach aus, dass der Bodensatz von ausgefallenen Gerbstoffen herkommt, ähnlich wie bei Schlehe und Rotwein...
Gruß Schmidtek
Egal, ob man getrocknete oder frische Butten verwendet, mit einem kleinen Bodensatz ist zu rechnen (aber erst nachdem der Wein ein gutes halbes, eher ein Jahr in der Flasche ist). Der Bodensatz ist allerdings fast immer sehr fest - heute erst wieder beobachtet bei einer 2007er-Hagebutte, die leider oxidiert war
- Griffkorken und kein Schwefel...Für mich sieht es sehr stark danach aus, dass der Bodensatz von ausgefallenen Gerbstoffen herkommt, ähnlich wie bei Schlehe und Rotwein...
Gruß Schmidtek