Hagebuttentee-Wein

Tompson · Beitrag von **Tompson** » 24 März 2006 15:02

Kann nicht schaden. Und der Apfelgeschmack ist bei ein wenig Lagerung (soll ja Hagebutte sowieso) flüchtig, ich würde es tun.

BlackWine · Beitrag von **BlackWine** » 25 März 2006 12:30

Schaden kann es auf keinen Fall. Der Tee lieferte aber bei mir genügend Trübstoffe. Äpfel habe ich überhaupt nicht drin.

Tybald · Beitrag von **Tybald** » 25 März 2006 13:45

So, habe heute abgepresst, das war vielleicht eine Arbeit...
Meine Finger sind immernoch schrumpelig!
Ich habe nochmal 3Äpfel reingeraspelt um den Trübstoffverlust auszugleichen und mit 280g nachgezuckert.
Mal sehen wie es jetzt weitergeht...
Gruß,

Stephan

Tybald · Beitrag von **Tybald** » 26 März 2006 15:12

Nach dem gestrigen Abpressen gärt es jetzt kaum noch.
Um genau zu sein fast gar nicht, was mach ich denn jetzt???
Ich könnte ihn ja klären lassen und pasteurisieren oder mit Sorbinsäure versetzen, aber ich habe doch gerade erst nachgezuckert, und eigentlich sollte er trocken ausgebaut werden...
Hilfe!
Gruß,

Stephan

Beitrag von **Fruchtweinkeller** » 26 März 2006 15:43

Beim Abpressen hast Du ja alle Kohlensäure augetrieben. Eventuell muss sich erst einmal etwas nachbilden bis Du wieder eine Gasentwicklung siehst. Bei welchem Alkoholgehalt bist Du den jetzt?

Tybald · Beitrag von **Tybald** » 26 März 2006 16:14

Der Alkoholgehalt sollte zwischen 11 und 12 % liegen, jedenfalls ist so entsprechend viel Zucker vergoren worden, ausserdem ist jetzt noch für 1% Zucker im Wein.
Das mit der Kohlensäure habe ich auch überlegt, aber nach über 24h sollte die Kohlensäure eigentlich nachgebildet sein, oder?
Gruß,

Stephan

Beitrag von **Fruchtweinkeller** » 26 März 2006 17:07

Warte mal ab was sich noch tut... eine bessere Idee hab ich jetzt auf die Schnelle leider auch nicht

Birgit · Beitrag von **Birgit** » 26 März 2006 17:30

Moment mal

Tybald hat geschrieben:Der Alkoholgehalt sollte zwischen 11 und 12 % liegen

Liegt er da oder ist er vielleicht höher?

Gruß Birgit

Tybald · Beitrag von **Tybald** » 26 März 2006 17:43

Höher kann er ja nicht sein, für mehr war kein Zucker vorhanden.
Messen kann ich leider nicht, da meine Waage kaputt ist und ich dank Führerschein im Moment ziemlich pleite bin....
Gruß,

Stephan

Birgit · Beitrag von **Birgit** » 26 März 2006 17:47

Woher weist Du denn wieviel Zucker in dem Hagebuttentee war? Unsere Hagebutten waren sehr zuckerhaltig.

Gruß Birgit

WeinForscherAzubi · Beitrag von **WeinForscherAzubi** » 26 März 2006 18:25

Wenn er es aus Tee gemacht hat wird da nicht viel Zucker drin gewesen sein, oder?

Tybald · Beitrag von **Tybald** » 26 März 2006 18:30

War ich jetzt auch von ausgegangen.
Wenn ich Tee trinke ist der ja nicht wirklich süß.
Gruß,

Stephan