Das Fruchtwein-Forum

Hallo,

ich habe gestern einen Wein mit 3l Kokosmilch, 2 Kokosnüssen, 500g Erdbeeren und 1,5 kg Blütenhonig angesetzt. (Gärstarter 0,5 l Wasser, ein Löffel Zucker, Hefenährsalz, Hefe)

Gärung hat schon begonnen, ich werde weiter berichten...


lg. Moneysac

Ja, halte uns auf dem Laufenden, das klingt interessant.

Auf die Farbe des Weins bin ich mindestens ganau so gespannt wie auf den Geschmack.

Josef hat geschrieben:Auf die Farbe des Weins bin ich mindestens ganau so gespannt wie auf den Geschmack

Teemitmilchfarben, die Erdbeeren bringen wahrscheinlich im Ende kaum Geschmack nur Säure.

Mandel und Honig ist eine tolle Kombination, Kokos mit Honig stelle ich mir ebenso lecker vor

Kokosmilch? Aus der Dose oder aus Kokosflocken selbst gemacht?

Die Milch kommt aus dem Tetrapack. Es sind aber wie oben beschrieben auch 2 echte Nüsse verarbeitet worden. Hab dazu die Nüsse aufgebohrt und anschließend mit einer Säge bearbeitet

Die Säge ist überflüssig

Ein Küchenmesser reicht aus. Hier sieht man wie es gemacht wird, sogar stilecht unter kurzem Einsatz eines Korkenziehers.

Natürlich geht das auch rabiater oder nur mit roher Gewalt.

Wenn man die Nüsse frisch vom Baum bekommt (eher unwahrscheinlich), dann ist noch etwas Vorarbeit notwendig, wenn man es kann.

Ich habe eben den Wein abgepresst.

Total wiederlich im Geschmack trotz erkennbarer Restsüße. Er schmeckt ohne Übertreibung einfach nach Kotze.

Ich mach erst mal weiter vielleicht wird er noch besser aber trotzdem ein harter Rückschlag.

Na, warte mal ab, unser Kokoswein hat sich da noch etwas berappelt.

Ja, mach ich

Wie war bei dir der Geschmack nach ca. einer Woche ?

Das war schon komisch, das habe ich vor allem auf die große Menge Apfelsäure geschoben die wir da dummer weise verwendet hatten. Aber vielleicht lag es nicht nur daran...??

Ich würde weitermachen, dass wäre nicht die erste Frucht (-kombination), die während der Gärung so schmeckt und riecht.

Naja, ich hab schon ein paar Weine hinter mir. Hab auch schon viel Geschmacklich negative Erfahrungen während der Gärung gemacht aber noch nicht in dem Ausmaß

Aber keine Angst ich mach weiter, die Hauptkosten sind sowieso schon ausgegeben und wegschütten kann ich immer noch.