Gemüsewein???

[Kristina]

Kann man eigentlich auch aus "gewöhnlichem" Gemüse wie z.B. Gurken, Möhren, Tomaten,....Wein machen?
Hat schon jemand Erfahrungen damit?

Kristina

[Dieser Beitrag wurde am 20.09.2004 - 17:52 von Kristina aktualisiert]

[Fruchtweinkeller]

Es gibt für fast alles irgendwo ein Weinrezept Wir haben auf dem Gemüsegebiet noch nicht so viel Erfahrung, wir haben verschiedene Rhabarberansätze ausprobiert und auch einen Möhrenwein, der uns aber nicht so gut gelungen ist... Daran feilen wir noch

[Birgit]

Hallo,

also ich fand unseren Möhrenwein viel besser als ich erwartet hatte

Dieses Themengebiet ist sehr weitläufig. Zum einen gibt es Weinrezepte für Trinkweine und zum anderen halt Rezepte zur Herstellung von Weinen die beim Kochen Verwendung finden. Als Zutat für Vinaigrette, als Fleischbeize oder als Grundlage für Essig. Da gibt es für fast jedes Gemüse was

Gruß Birgit

[Dieser Beitrag wurde am 20.09.2004 - 20:28 von Birgit aktualisiert]

[Tompson]

Jetzt habe ich endlich die Rhabarberthreads wiedergefunden...

Rhabarber ist ein Gemüse? Ich dachte immer Stengelobst?

Hat jemand schonmal Tomatenwein gemacht?

[fibroin]

Nein, leider nicht.

Ich hatte dieses Jahr eine gute Tomatenernte. 3 kg konnte ich auf einmal ernten. Die sollten verweint werden. Die Schüssel hat meine Familie gesehen und sich reichlich bedient.

Ich hoffe, im nächsten Jahr wieder auf eine gute Ernte. Dann werde ich mich gleich ans Weinherstellen geben.

[Tompson]

Jaja wir essen auch gerne Tomaten. Deshalb haben wir jedesJahr 12 Pflanzen
Aber dieses Jahr könnte ich mehr grüne Tomaten vergären... rote sind keine übrig

[Kristina]

Ist Tomatenwein denn lecker?

Kristina

[Tompson]

Ich habe erst einmal welchen gekostet (für mehr hat der Fingerhut voll nicht gereicht).
Ich fand den Geschmack - interessant
Auf jeden Fall müßte man mal eigene Versuche starten.
Aus grünen Tomaten wird er natürlich eher widerlich schmecken. Also dieses Jahr wirds nichts mehr.
Aber nächstes Jahr wird eh alles besser...

[Birgit]

@Tompson,

welche Farbe hatte denn der Tomatenwein?

Gruß Birgit

[Tompson]

Tonbecherchenchen... -->undurchsichtig

Keine rechte Ahnung, habe ich auch noch nicht drauf geachtet. Würde ich mittlerweile machen aber ist ne Weile her.

Aus dem Bauch heraus - sollte er nicht irgendwie rot sein?

[Birgit]

Nöö,

das mit der Farbe ist bei Gemüsewein schwierig. Karottenwein ist zum Beispiel nicht Orange, da Beta-Carotin weder wasser- noch alkohollöslich ist. Bei Tomatenwein hab ich gelesen das er gekocht werden soll bis der Schaum sich rötlich färbt, das hört sich so an als wenn der Farbstoff ausflocken könnte
Muß wohl mal ausprobiert werden

Gruß Birgit

[Tompson]

In diesem Falle würde ich sagen, ich werde das nächstes Jahr mal angehen. Läßt sich ja interessant an...