bin ganz frisch hier im Forum, habe aber schon stundenlang hier gestöbert, ist echt toll!
Jetzt habe ich aber ein paar Fragen:
Ich habe 2 mal 10 Liter Zwetschgenwein angesetzt, jeweils in einem 20l-Ballon. Da meine Zwetschgen aber extrem süß sind, habe ich erstmal keinen Zucker in den Ansatz gegeben. Ich habe die Mischung am Mittwoch mit einem Gärstarter angesetzt und am Donnerstag hat alles schon schön geblubbert. Heute (Sonntag) hat die Gäraktivität schon deutlich nachgelassen. Nun die Fragen:
Kann/soll ich schon die Maische etwas mit Zucker auffüttern? Oder erst nach dem Abpressen nachzuckern? Wie lange läßt man den Ansatz stehen bis zum Abpressen? Bis die Gärung aufgehört hat oder nicht so lange?
Danke schon mal!
