Ich habe gerade eben unerwartet ca 60kg Zwetschgen bekommen und will dieses jetzt (zumindest den größten Teil) zu Wein verarbeiten. Nur mein Problem:
Das Entsteinen
Gibts denn keine andere Möglichkeit? Meine Ideen wären entweder einmaischen, abpressen und dann Saftgärung(hat bei den Kirschen super geklappt), oder ein bis zwei Tage Maischegärung. Allerdings habe ich da bedenken wegen der Blausäure.(wobei der unterschied zwischen Schelehen und Zwetschgen ja nicht so groß ist).
Habt ihr vielleicht noch bessere Ideen?
gruß
Marius
Wie wird das chemische Element Brom gewonnen?
Man nimmt eine Handvoll Brombeeren, lässt diese zur Erde fallen. Die Beeren verbinden sich mit der Erde zu Erdbeeren und Brom wird frei."
Es gibt 10 Arten von Menschen. Die, die das Binärsystem verstehen und die, die es nicht verstehen.
Edit meint, Zwetschegn kann man gut einfrieren für Pflaumenkuchen. Oder Pflaumenmus kochen zum Berliner füllen oder essen.
Grob überschlagen könnte das für 80l Wein reichen, dass würde bei uns für fast für 8 Jahre reichen.
[Dieser Beitrag wurde am 13.08.2010 - 20:38 von JasonOgg aktualisiert]
„DENK DARÜBER NICHT ALS STERBEN", sagte der Tod.
„DENK EINFACH DARAN, DASS DU FRÜHER GEHST, UM DEM ANSTURM AUSZUWEICHEN.“
Du kannst auch Leute einladen, die schnell mit den Fingern sind, jeden mit einem Messer bewaffnen und die Pflaumen aufschneiden und entkernen lassen. Dabei wird über Gott und die Welt diskutiert und schneller als du denkst, sind die Pflaumen entsteint.
Wenn du dich wohlfühlst, mache dir keine Sorgen. Das geht wieder vorbei.
