Wein aus Kirschpflaumen?

[Pipinus]

An unserem Dorfrand stehen mehrere alte verwilderte Büsche und Bäume, die in diesem Jahr brechend voll mit roten und gelben Kirschpflaumen hängen. Hat jemand schon mal aus diesen Früchten Wein zubereitet?

[Tompson]

Das dürfte dieselben Früchte sein, die ich aus dem Österreich-Urlaub anno'04 mitbrachte.

Mein Rezept findest Du hier:
Steirisches Sieberl

Der Arbeitsaufwand ist nicht von ohne, die Kirschentkernmaschine nach dem Entsteinen hinüber (Entkernstempel aus Trompetenblech hatte sich gründlich verbogen) aber das Ergebnis lohnt sich. Einige wenige Flaschen werden noch peinlichst bewacht gelagert

P.s. Die roten fand ich erheblich interessanter aber ich weiß nicht mehr, ob wegen Farbe oder Geschmack - mußt Du testen

[Dieser Beitrag wurde am 17.08.2006 - 12:06 von Tompson aktualisiert]

[Pipinus]

Hallo Tompson,
danke für die schnelle Antwort. Doch noch eine Frage:
Muss man die kleinen Kullern denn wirklich entsteinen?

[Tompson]

Unbedingt!

Strenge bitte mal die Suchen-Funktion zum Thema Blausäure an, ich will nicht schon wieder eine "Mußseinmußnichtsein" Diskussion anleiern

Ähm, übrigens die Entkernmaschine MUß nicht hinüber sein, ich war vielleicht auch bloß zu ungeduldig/dämlich - nicht daß Dich ausgerechnet das Detail abschreckt

[Fruchtweinkeller]

Edit: Verschoben zu den Steinfrüchten

Ein ausführliches Statement meinerseits zur Blausäure an sich gibt es hier:

Forum-Link … 54-10.html