Schwäbische Weichsel

[Ehli]

Am Sonntag mal richtig schwäbisch geerntet
Baum um 1/3 zurück geschnitten und am Boden nen Zentner der sauren Früchtchen von den Ästen gepflückt. Die nächsten unerreichbaren Wipfel kommen wohl die nächsten Jahre dran.
Resultat:

• 30 Liter heftig gärende Sauekirsch Maische.

• Marmelade für die nächsten 2 Jahre.

• Ein paar Beutel zum Backen gefrostet

• Den Rest freigiebig verschenkt.

Wer Lust hat ist eingeladen die restlichen ca. 30 Kilo vom Baum zu pflücken.

Gruß Andy

[Dieser Beitrag wurde am 29.06.2011 - 00:00 von Ehli aktualisiert]

[Pantscher]

So ein rießen Sauerkirschbaum muss super sein...
Mein Vater schwärmt noch von den Weinen aus seiner Kindheit die damit gemacht wurden...

[Snowhine]

aaarrgghh...
Die Sauerkirschen die ich hätte kostenlos pflücken können,sind aus Zeitmangel meinerseits abgefallen und jetzt wo ich Zeit hab, ist das Schwabenland nun doch ein bisl weit

[Ehli]

Ja hat schon was so ne gute Ernte.
Muss aber eben auch noch verarbeitbar sein.
Sonst wird aus dem Spass ratz fatz Arbeit.

Andy

[vladdi78]

Wo müßte ich denn zum räubern hinkommen? ^^

[Ehli]

Hi Vladdi,
20Km Nördlich von Ulm.
Andy

[Ehli]

Update.
Eben abgepresst. 25 Liter mit guten 10g/l Säure.
So hat eben der grooooße Ballon herhalten müssen in dem jetzt 32 Liter schon wieder sauber vor sich hin klacken. (Blubbern geht nicht weil ich noch kein so großes Gärrohr gefunden hab).

Übrigens: Pressen mit Steinen geht, auch wenn ich das sicher nicht zur Regel werden lass, mit der Packpresse fantastisch.

Andy

[Ehli]

Wie abgesprochen gestern 2 15er leer gemacht und heut hat der 32 Liter Ansatz bei 14% aufgehört.
Jetzt sind eben die beiden kleinen wieder gefüllt und stehen im Gewölbekeller neben 25 Litern Maracuja.
Wenigstens hab ich dieses Jehr keinen Flaschenstress Hab von nem gaaaanz lieben Kollegen gut 100 vorgespülte Buddeln bekommen.
Andy

[matzl0505]

Naja...100 Flaschen sind auch nur 75 Liter...

bin schon still

[Ehli]

So ab und zu trink ich ja dann auch ein Schlückchen so dass die eine oder andere Flasche auch wieder leer wird.

[Ehli]

So jetzt war es soweit.
Am WE EK auf Flasche gefiltert und heute Abend Etikettiert.




Es waren 39 Flaschen. 2 musste ich gleich für besondere Zwecke abzwacken. Die haben nicht mal ein Etikett bekommen.

Ende Weichsel 2011.
Andy

[Fruchtweinkeller]

Ja wer soll das den trinken...